Arquivo da tag: Queijo Ralado

Risole de Queijo

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 300 g de queijo prato mussarela
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 colher (sopa) de orégano

Para empanar:

  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o leite, a manteiga ou margarina e o sal.
  • Deixe ferver.
  • Adicione a farinha e o queijo ralado.
  • Misture com auxílio
  • de uma espátula até se agregarem todos os ingredientes (2 minutos).
  • Coloque a massa sobre uma superfície lisa e sove (ainda quente).
  • Cubra com um pano para não ressecar.
  • Reserve.
  • A seguir, abra a massa com auxílio do rolo.
  • Modele os risoles com um cortador redondo (do tamanho desejado).
  • Empregue o recheio e uma as bordas.
  • Passe pelo ovo e farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.
  • Escorra.

Recheio:

  • Em um recipiente, coloque a mussarela ou queijo prato, a cebola, o tomate, o orégano, temperos a gosto e azeite (opcionais).

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – www.tvgazeta.com.br

Salsicha com Purê de Batatas 02

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Salsicha com Purê de Batatas 02Ingredientes:

  • 10 salsichas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 500 g de tomate sem pele,
  • Sal e pimenta a gosto
  • 200 g de mussarela fatiada

Purê:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 g de batatas cozidas e passadas no espremedor
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Afervente as salsichas e pique.
  • Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o tomate.
  • Tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

Purê:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, a margarina e doure o alho.
  • Acrescente a batata e o leite, misture bem e desligue o fogo.
  • Em um refratário untado, coloque uma camada de purê, uma camada de salsicha e uma camada de mussarela.
  • Repita as camadas e termine com o purê.
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido para gratinar.
  • Salpique a salsa e sirva em seguida.

Fonte: http://www.portalangels.com (foto: Portal Angels)

Torta de Milho-Verde 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de margarina
  • 1 ovo pequeno
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 latas de milho-verde em conserva
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • Noz-moscada ralada na hora a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Numa vasilha funda, misture a margarina e o ovo até obter uma pasta mole.
  • Adicione, aos poucos, a farinha de trigo e o sal até que ela fique homogênea e macia.
  • Faça uma bola e reserve.

Recheio:

  • No liquidificador, bata 2 latas de milho com 1 xícara (chá) de água da conserva até obter um purê.
  • Passe pela peneira e reserve.
  • Numa panela, aqueça a margarina e refogue a cebola.
  • Junte a farinha de trigo, toste por alguns minutos e acrescente o leite, mexendo rapidamente para não formar grumos.
  • Junte o purê de milho e mexa bastante até incorporar.
  • Junte os grãos restantes e o queijo.
  • Misture bem e cozinhe em fogo baixo por alguns instantes.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada e deixe esfriar.
  • Forre o fundo e lateral de duas fôrmas redondas de aro removível com a massa, espalhe o recheio frio e leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até a superfície ficar levemente gratinada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Risoto de Limão-Siciliano 02

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) alho-poró picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • Raspas e suco de 1 limão-siciliano
  • 10 g de ciboulette
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 50 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue o alho-poró no azeite.
  • Adicione o arroz e continue refogando.
  • Acrescente o vinho e deixe secar.
  • Junte, aos poucos, o caldo de legumes e mexa de vez em quando.
  • Coloque o suco e as raspas do limão.
  • Quando o arroz estiver al dente, retire do fogo, junte a manteiga, o queijo e a ciboulette.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Manequim – http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)