Arquivo da tag: Queijo Ralado

Suflê de Chuchu 07

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Ingredientes:

  • 350 g de chuchu amassado
  • 2 gemas de ovo
  • 2 claras de ovo em neve
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 1 colher (café) de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o chuchu e os demais ingredientes no liquidificador (menos as claras) bata bem.
  • Retire e coloque em uma vasilha e envolva as claras delicadamente.
  • Unte uma fôrma para suflê com margarina
  • Coloque nela a massa e leve ao forno quente até que você espete um palito e saia firme. 

Fonte: Alexandra Maria Silva – http://cybercook.terra.com.br

Suflê de Cenoura 07

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de cenoura
  • 3 gemas de ovo
  • 3 claras de ovo em neve
  • 3 colheres (sopa) de Queijo Ralado
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as cenouras e bata no liquidificador com as gemas, o queijo e o leite.
  • Passe para um pirex e junte as claras em neve o sal e a pimenta.
  • Asse em forno médio até dourar, por aproximadamente 40 minutos. 

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Batata Recheada de Presunto e Mussarela

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata grande
  • 100 g de presunto magro fatiado
  • 100 g de mussarela fatiada
  • 300 ml de molho bechamel
  • Quanto baste de queijo ralado
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar cortadas ao meio.

Montagem:

  • Pegue uma assadeira coloque a metade das batatas escorridas, acrescente o presunto, mussarela, bechamel, presunto, mussarela, bechamel e cubra com a outra metade e prenda com um palito.
  • Espalhe mais um pouco de bechamel e polvilhe com queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar. 

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Bolinha de Batata com Recheio de Bacalhau

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Ingredientes:

Massa

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 450 g de batata cozida e espremida
  • Quanto baste de queijo ralado
  • 1 ovo

Recheio

  • 350 g de bacalhau ling
  • Quanto baste de salsinha picada
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

Massa

  • Aqueça a água, dissolva nela a manteiga.
  • Junte toda a farinha de trigo de uma vez e mexa bem, temperando com sal, até que fique numa consistência que desgrude do fundo da panela.
  • Como uma massa de coxinha.
  • Acrescente a batata espremida, o ovo e o queijo ralado à massa, amassando bem até que fique homogênea.

Recheio

  • Dessalgue o bacalhau, leve para cozinhar e desfie.
  • Tempere com a salsinha e com a pimenta. Reserve.

Montagem

  • Molhe as mãos e modele bolinhas com a massa, recheando com o bacalhau desfiado e temperado, enrole bem.
  • Aqueça bem o óleo e frite até dourar.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Arroz com Filé-Mignon

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 lata de ervilha em conserva
  • 100 g de queijo ralado
  • 400 g de filé-mignon em bifes
  • 150 g de mussarela de búfala em fatias
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • Quanto baste de azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o molho de tomate, as ervilhas, sal e o arroz.
  • Misture bem e coloque em um refratário.
  • Depois cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
  • Bata com um martelinho o bife e deixe bem fininho, depois tempere com sal e pimenta.
  • Em seguida coloque uma fatia de mussarela de búfala, e depois enrole e prenda com um palito.
  • Em uma frigideira coloque um pouco de azeite e deixe aquecer.
  • Em seguida coloque os bifes enrolados e deixe grelhar.
  • Sirva o arroz gratinado junto com os bifes grelhados.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br