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Raclete Tradicional

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Ingredientes:

  • 1/2 queijo Raclete, média de 1,7 kg;
  • 20 batatas cozidas descascadas e cortadas ao meio;
  • Picles (todos os tipos);
  • Palmito;
  • Fatias de bacon.

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas em água e sal, colocar numa fôrma com os ingredientes, picles separados.
  • Cada pessoa prepara o seu prato com estes ingredientes da fôrma e leva na racleteira tradicional.
  • Acione a racleteira onde derreterá o queijo raclete (witmarsum sabor suíço) ou (raclette apricoop sabor francês) em cima dos ingredientes no prato.

Fonte: Roberto Frederico – http://www.iserv.com.br

Escalope de Peru Cordon Bleu 03

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Ingredientes:

  • 4 escalopes de peru de 150 g cada
  • 4 fatias de presunto
  • 200 g de queijo Raclette
  • 2 ovos
  • 100 g de manteiga
  • Farinha
  • Pão ralado
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Bata os escalopes até ficarem com uma espessura de 3 mm e corte-os em dois no sentido da largura.
  • Corte o presunto e o queijo em fatias do mesmo tamanho dos escalopes.
  • Ponha, por cima dos escalopes, uma fatia de presunto e uma fatia do queijo, e finalmente o outro escalope, e depois os feche com palitos.
  • Passe-os por farinha, por ovo batido com sal e pimenta e finalmente pelo pão ralado.
  • Derreta a manteiga em fogo brando e aloure nela os escalopes durante cerca de 5 minutos para cada lado.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net