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Talharim da Fazenda

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Ingredientes:

  • 500 g de talharim
  • 3 l de água fervente
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de caldo de galinha concentrado
  • 500 g de peito de frango em cubos
  • 200 g de bacon em cubos
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho triturados
  • 2 tomates maduros picados em cubinhos
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Azeite
  • 200 g de queijo minas em cubos

Modo de Preparar:

Molho:

  • Tempere o frango com o alho, a cebola, o sal, e deixe descansar por 15 minutos.
  • Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e coloque o frango e os temperos para dourar em fogo baixo.
  • Acrescente ½ xícara (chá) de água ao frango.
  • Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.
  • Acrescente o tomate e a salsinha e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Apague o fogo e reserve.
  • Em outra panela frite o bacon em cubinhos e acrescente ao molho de frango.

Massa:

  • Cozinhe o talharim em água fervente juntamente com o caldo de galinha, até ficar al dente.
  • Escorra.

Montagem:

  • Em um refratário, coloque o macarrão já cozido, o queijo cortado em cubos, o molho com o frango e o bacon e misture suavemente.
  • Leve ao forno a 200ºC até o queijo aquecer.
  • Retire do forno, salpique cebolinha verde e regue com um pouco de azeite.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://cybercook.com.br

Berinjela com Molho de Abóbora

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Ingredientes:

  • ½ kg de abóbora com casca cozidas em 3 xícaras de água, sal e noz-moscada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Cebola, cebolinha, orégano e manjericão fresco, a gosto,
  • Sal moído iodado marinho a gosto
  • 300 g de queijo minas ralado
  • 4 berinjelas fatiadas
  • 4 tomates sem pele

Modo de Preparar:

  • Bater a abóbora no liquidificador com a própria água do cozimento.
  • Arrumar num refratário ou assadeira: camadas de molho de abóbora, berinjela, sal, tomate, temperos e queijo, sucessivamente terminando com o tomate e o queijo.
  • Levar ao forno para assar (até que a berinjela esteja macia).
  • Se preferir, colocar mussarela quando o prato estiver pronto, deixando no forno mais alguns minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango com Rúcula e Queijo

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Frango com Rúcula e Queijongredientes:

  • 6 filés finos de peito de frango
  • Sal a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 maço pequeno de rúcula
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • 1 xícara (chá) de queijo minas em cubinhos
  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
  • 1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ovo batido
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Tempere os filés com o sal e o limão. Reserve.
  • Lave bem e seque as folhas de rúcula.
  • Corte o tomate em cubinhos.
  • Em uma tigela, misture as folhas de rúcula picadas grosseiramente, o tomate, o queijo e tempere com o sal, a pimenta-calabresa, as folhas de manjericão e o azeite.
  • Sobre cada filé de frango, coloque uma porção de recheio, enrole como um rocambole e prenda com um palito.
  • Passe cada rolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca.
  • Disponha-os sobre um refratário untado com um pouco de óleo e leve ao forno em torno 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Peixe da Vivi 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada-branca
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates italianos, maduros, picados, com pele e sementes
  • 4 colheres [sopa] de alcaparras
  • 250 g de queijo minas padrão ralado grosso
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Arroz branco
  • Raspas de 3 a 4 laranjas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela larga ou frigideira alta, refogue a cebola com azeite.
  • Acrescente o alho e deixe dourar.
  • Acrescente os tomates e as alcaparras e mexa bem.
  • Coloque sal – cuidado que as alcaparras são salgadas, e eu, particularmente, não coloco sal nesta receita.
  • Abaixe o fogo.
  • Arrume a mistura uniformemente e acomode os filés sobre a mistura.
  • Tampe a panela e aguarde de 15 a 20 minutos.
  • Assim que os filés estiverem macios, desligue o fogo, pegue os filés e os acomode em um refratário ou já no prato em que for servir.
  • Coloque o molho por cima de cada filé.
  • Salpique o queijo minas ralado por cima.
  • Dê um toque de azeite.
  • Sirva com o arroz branco com raspas de laranja (depois que o arroz estiver pronto, acrescente as raspas das laranjas, misture e sirva).

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br