Arquivo da tag: Queijo Cremoso

Rocambole de Presunto Cru

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • ¼ de copo de leite
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 maço pequeno de rúcula
  • 5 colheres (sopa) de queijo cremoso
  • 10 fatias de presunto cru em fatias finas
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos com o leite, uma pitada de sal e uma de pimenta-do-reino.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente de 28 cm de diâmetro e despeje os ovos, fazendo uma panqueca bem fina.
  • Lave a rúcula, pique e misture ao queijo.
  • Espalhe a mistura sobre a panqueca fria.
  • Elimine a gordura do presunto, disponha as fatias sobre a panqueca e enrole firmemente, formando um rocambole.
  • Embrulhe em filme-plástico e leve à geladeira.
  • Antes de servir, retire o filme-plástico, corte em fatias de 1 cm e disponha-as em um prato.

Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br

Quiche Light de Atum com Alho-Poró

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) cheia de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) rasa de aveia em flocos finos
  • 3 colheres (sopa) rasas de margarina light
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 ovo

Recheio 1:

  • 2 colheres (sopa) de queijo cremoso light
  • 1 colher (sopa) margarina light
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • ½ l de leite desnatado
  • 1 cebola grande
  • 2 alhos-porós

Recheio 2:

  • 1 colher (sobremesa) de molho inglês
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 1 colher (sobremesa) de curry
  • 1 colher (sobremesa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena
  • 1 lata de atum

Modo de Preparar:

Massa:

  • Juntar todos os ingredientes, amassando com a mão, até formar uma massa macia (desgrudando da mão).
  • Descasar por 20 minutos.
  • Pré-assar até dourar (fôrma desmontável/tamanho 20 cm diâmetro).

Recheio 1:

  • Cortar a cebola e o alho-poró em anéis, dourar com a margarina light.
  • Depois de dourados, acrescentar a farinha de trigo dissolvida no leite e mexer até formar um mingau grosso, quando estiver pronto, colocar o queijo cremoso light.

Recheio 2:

  • Dourar a cebola no azeite, acrescentar a lata de atum light e todos os outros ingredientes.

Montagem:

  • Colocar primeiro o recheio nº 2, em seguida o recheio nº 1 dentro da massa.
  • Colocar para gratinar por 5 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz Suíço

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras [chá] de arroz
  • ½ xícara [chá] de vinho branco seco
  • 3 ½ xícaras [chá] de água fervente
  • 200 g de queijo cremoso
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo a manteiga com os cubos de caldo de galinha.
  • Junte o arroz e refogue bem.
  • Acrescente o vinho, mexa e deixe evaporar em fogo baixo por uns 2 minutos.
  • Junte a água fervente e o queijo cremoso.
  • Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz fique macio.
  • Misture o cheiro-verde e sirva bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tortinha de Bacalhau com Queijo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • ¾ xícara (chá) de margarina gelada sem sal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 1 colher (sopa) de iogurte natural
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo

Recheio:

  • 250 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas,
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de queijo cremoso
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 100 g de azeitonas verdes recheadas e cortadas em rodelas
  • 2 batatas sem casca cozidas e picadas
  • 100 g de mussarela picada
  • 100 g de queijo frescal
  • Noz-moscada a gosto
  • 1 pitada de sal
  • Azeite para regar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela, misturar todos os ingredientes até obter uma massa de consistência firme.
  • Reservar.

Recheio:

  • Refogar o bacalhau no azeite.
  • Juntar a cebola e o alho.
  • Refogar por 5 minutos e deixar esfriar.
  • Misturar o queijo cremoso, o creme de leite, o sal, a noz-moscada, a mussarela e o queijo frescal passado pela peneira.
  • Misturar bem.
  • Forre forminhas de alumínio com fundo falso com um pouco da massa e distribuir em cada uma um pouco do recheio e da batata.
  • Colocar mais refogado de bacalhau por cima.
  • Regar com azeite e decorar com a azeitona.
  • Levar ao forno preaquecido até dourar e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torrada de Queijo com Figo e Caramelo de Balsâmico

Publicado em por
Responder

Torrada de Queijo com Figo e Caramelo de BalsâmicoIngredientes:

  • 1 xícara de vinagre balsâmico
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 8 fatias de pão italiano torradas ligeiramente
  • 8 colheres de queijo cremoso (de cabra ou cream cheese)
  • 8 figos secos cortados em tiras
  • Ramos de alecrim para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena, misture o vinagre com o açúcar e leve ao fogo moderado, mexendo somente até dissolver o açúcar.
  • Deixe ferver e cozinhe por oito minutos ou até a mistura reduzir um pouco e formar uma calda ligeiramente grossa.
  • Retire da panela e deixe esfriar.
  • Em cada fatia de pão, espalhe uma colher de queijo e, por cima, arrume o figo.
  • Regue ligeiramente as torradas com o caramelo de vinagre.
  • Decore com ramos de alecrim e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Pedro Rubens)