Arquivo da tag: Queijo Cheddar

Filé de Frango aos Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango em tiras
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina 
  • 2 latas de creme de leite
  • 200 g de gorgonzola
  • 200 g de cheddar
  • 200 g de parmesão ralado grosso
  • 200 g de requeijão

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango a gosto e reserve.
  • Numa panela, doure o alho e a cebola no azeite até a cebola amolecer.
  • Junte a margarina e espere derreter.
  • Misture os queijos e coloque na panela.
  • Em fogo baixo, vá mexendo a mistura até os queijos derreterem e formarem um creme homogêneo.
  • Junte o creme de leite e continue mexendo ate levantar fervura.
  • Desligue o fogo.
  • Numa travessa refratária coloque uma camada de molho e distribua os filés de frango.
  • Por cima dos filés coloque o restante do molho, cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos para assar. 

Fonte: Ivan Simões – http://cybercook.terra.com.br 

Rigatone com Calabresa e Queijo Cheddar

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Ingredientes:

  • 500 g rigatone cozidos em água abundante (1 litro para cada 100g)
  • 1 colher rasa de óleo de soja
  • 3 gomos de linguiça calabresa sem as peles e cortados em cubos médios
  • 2 xícaras (chá) bem cheias de sugo de tomates ou polpa
  • 1 colher (sopa) de pimenta calabresa seca (opcional)
  • 250 g de queijo cheddar em tiras finas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo na panela e frite os cubos de calabresa, até que estejam macios e cozidos.
  • Deixe por mais cinco minutos em fogo baixo.
  • Junte o sugo de tomates e misture delicadamente, deixando por mais 10 minutos.
  • Tempere com sal e a pimenta calabresa.
  • Junte a massa e misture delicadamente.
  • Passe para os pratos aquecidos (ou para a travessa, igualmente aquecida previamente) e sirva a seguir, colocando as tiras de cheddar por cima.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor

Molho de Frango com Queijo Cheddar

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Ingredientes:

  • 220 g de queijo creme
  • 250 g de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara de molho barbecue
  • ¾ xícara de molho picante
  • Queijo cheddar ralado (o quanto você quiser)
  • Chips de tortilhas mexicanas ou biscoitos salgados (ou torradas)

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Em uma tigela bata o queijo cremoso junto com o molho barbecue e o molho picante até que fique uma mistura bem suave.
  • Adicione o frango e misture bem.
  • Unte uma fôrma com um pouco de óleo e coloque nela a mistura de frango.
  • Coloque a fôrma no forno durante uns 15 minutos.
  • Retire a fôrma e coloque o queijo cheddar por cima.
  • Leve ao forno novamente durante uns 10 ou 15 minutos.
  • Sirva o molho bem quente.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Empadão de Carne com Cheddar

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de maizena
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 200 g de manteiga ou margarina amolecida
  • 2 ovos
  • Leite para dar liga
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • Fatias de queijo Cheddar (reserve)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara de carne de primeira, crua e bem picadinha
  • 1 cubo de caldo de picanha ou de carne
  • 3 colheres (sopa) de cebola
  • 1 colher (sopa) de pimentão
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • ½ xícara de água
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde
  • 1 clara em neve
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Numa panela esquente o óleo e refogue a carne, o pimentão e a cebola, quando começar a soltar líquido coloque o cubo de caldo de picanha e misture bem.
  • Deixe o líquido secar para a carne fritar.
  • Baixe o fogo e coloque a farinha de trigo dissolvida na água e misture bem até formar um recheio cremoso.
  • Misture o cheiro verde e apague o fogo.
  • Espere esfriar um pouco e misture a clara em neve.

Massa:

  • Numa tigela misture os 4 primeiros ingredientes da massa, depois coloque a manteiga e os ovos e com a ponta dos dedos esfarele os ingredientes até obter uma farofa.
  • Coloque o leite aos poucos até que a massa fique lisa e homogênea.

Montagem:

  • Com um rolo, abra uma parte da massa para cobrir o empadão, ela deve ficar ligeiramente maior que a forma.
  • Com o restante da massa forre o fundo e as laterais de uma assadeira.
  • Coloque o recheio de carne, cubra com fatias de cheddar, feche o empadão, pincele coma gema e asse em forno médio pré-aquecido em torno de 25 minutos ou até dourar.

Dica: Com as sobras de massa corte tirinhas para enfeitar o empadão.

Fonte: http://www.portaldacozinha.com.br

Cebola Recheada 07

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande com a casca
  • 10 g de queijo cheddar cremoso
  • 10 g de requeijão cremoso
  • 30 ml de creme de leite
  • 10 g de parmesão ralado
  • 1 g de pimenta do reino
  • 0,5 g de sal fino

Modo de Preparar:

  • Envolva a cebola no papel alumínio e coloque para assar na grelha (churrasqueira) por 30 minutos.
  • Depois de assada, cave o centro para retirar o miolo.
  • Tenha cuidado para que a cebola fique inteira.
  • Pique o miolo da cebola e junte com os outros ingredientes menos o parmesão. Misture bem para que fique um creme, coloque o recheio dentro da cebola assada e salpique com parmesão.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: Parrilla Brasil –  http://www.gastroonline.com.br