Sanduíche de Queijo Grelhado

Publicado em 06/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ponha a aquecer a frigideira em fogo médio.
Passe generosamente manteiga num dos lados de cada uma das fatias de pão.
Coloque o pão já com a manteiga para baixo na frigideira e acrescente 1 fatia de queijo, ou mais, fica à critério
Pegue uma segunda fatia de pão e coloque com a manteiga, desta vez para o lado em cima, e forme o sanduíche.
Deixe grelhar até que doure e vire, deixe continuar a grelhar até o queijo esteja derretido.
Repita com as restantes 2 fatias de pão.

Filé de Peixe ao Molho de Quatro Queijos

Publicado em 13/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte os filés em tamanho médio.
Tempere com sal e a pimenta do reino.
Em uma frigideira aquecida, coloque a metade da manteiga e doure os filés de peixe dos dois lados. Reserve.
Em uma panela funda coloque o restante da manteiga, 900 ml de leite e uma pitada de sal.
Dissolva uma colher de sobremesa de amido de milho com 50 ml de leite e acrescente.
Mexa até engrossar um pouco.
Se ficar muito ralo, adicione mais amido de milho misturado com um pouco de leite.
Abaixe o fogo e acrescente o cheddar e o requeijão e mexa por uns 3 minutos.
Em um refratário, distribua os filés de peixe, ponha até a metade do molho de queijo, cubra os filés com as fatias de provolone e coloque o restante do molho por cima.
Cubra com o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pra gratinar por 15 minutos ou até tostar por cima.
Acompanha: Arroz branco ou batatas sauté

Publicado em 26/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue a seco os tomates e o dente de alho com casca em uma frigideira por 5 minutos, até a casca começar a escurecer.
Descasque o alho e os tomates.
Coloque o peito de frango em uma panela baixa, salgue, cubra com água e leve à ebulição.
Baixe o fogo, cubra e deixe cozinhar por 20 minutos.
Retire o frango e desfie-o.
Reúna o alho, a cebola, a cebola roxa, os tomates e as pimentas Chipotle em um recipiente e passe tudo pelo mixer até a mistura adquirir a consistência de purê.
Aqueça o óleo em uma frigideira e acrescente o cominho e frite-o por 3 segundos.
Acrescente os tomates e deixe cozinhar por 3 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte uma travessa.
Distribua em terço dos chips de tortilhas no fundo da travessa.
Cubra os chips com o frango desfiado, o creme azedo, o molho de tomate e o queijo.
Repita a operação duas vezes e termine com uma camada de queijo.
Leve ao forno para gratinar por 20 minutos.

Publicado em 18/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
Escorra.
Em uma panela, derreta 55 g de manteiga em fogo médio.
Acrescente a farinha de trigo e misture-a bem com a manteiga (faça um roux).
Aos poucos, ponha o leite na panela, mexendo constantemente.
Acrescente os queijos e misture bem.
Deixe a panela no fogo até que os queijos tenham derretido e o molho esteja um pouco espesso.
Ponha o macarrão cozido em uma forma refratária e jogue o molho por cima.
Misture.
Em uma frigideira, derreta a manteiga que está sobrando (30 g) em fogo médio.
Acrescente a farinha de rosca e doure-a na manteiga.
Ponha a farinha sobre o macarrão e polvilhe com um pouco de páprica.
Leve o macarrão ao forno médio (180ºC) por 30 minutos.
Sirva imediatamente.

Publicado em 10/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Juntar o arroz já cozido, as pimentas, a cebolinha, a cebola, o camarão, a maionese, o suco de tomate, o sal e a pimenta.
Mexer bem.
Colocar tudo numa caçarola grande bem untada.
Tostar as amêndoas na manteiga.
Polvilhar a mistura da caçarola com as amêndoas, o queijo e a páprica.
Deixar cozinhar no forno (350ºC) durante 25 minutos.