Arquivo da tag: Queijo Brie

Torta de Funghi e Brie

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • ¼ de xícara de água
  • 1 colher de (chá) de sal
  • 100 g de manteiga gelada
  • 1 ovo

Recheio:

  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 ½ xícara de creme de leite fresco
  • ¼ de xícara de vinho branco seco
  • 20 g de cogumelos secos
  • 200 g de queijo brie
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Cortar a manteiga gelada em cubinhos.
  • Colocar a farinha de trigo em um plano de trabalho, acrescentar o sal e os cubinhos de manteiga.
  • Com a ponta dos dedos, vá incorporando a manteiga à farinha.
  • Quando conseguir uma textura de areia grossa, acrescentar o ovo e misturar novamente.
  • Colocar a água aos poucos trabalhando para ligar bem a massa.
  • Embrulhar em filme-plástico e levar à geladeira por 30 minutos.
  • Lavar bem os cogumelos secos e reidratar em 1 xícara de água fervente.
  • Deixar reidratando por 30 minutos.
  • Escorrer os cogumelos e reservar o líquido em que reidrataram.
  • Picar grosseiramente os cogumelos.
  • Colocar a manteiga em uma frigideira e acrescentar a cebola picada.
  • Refogar em fogo baixo até que a cebola esteja macia, acrescentar os cogumelos e regar com metade do líquido reservado.
  • Deixar o líquido evaporar restando apenas o equivalente a 2 colheres (sopa).
  • Retirar do fogo e deixar esfriar.
  • Cortar o queijo brie em cubinhos de 2 cm.
  • Colocar em uma tigela os 3 ovos, bater levemente e acrescentar o creme de leite, os cogumelos refogados, a salsinha picada e os cubinhos de queijo brie.
  • Temperar com sal e pimenta-do-reino.
  • Aquecer o forno em médio.
  • Abrir a massa com ½ cm de espessura, enfarinhando levemente um plano de trabalho.
  • Colocar a massa sobre uma forma canelada de fundo removível.
  • Jogar o recheio sobre a massa e levar ao forno para a torta dourar.
  • Retirar do forno e deixar esfriar por cerca de 10 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Risoto de Queijo Brie e Pera

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Risoto de Queijo Brie e PeraIngredientes:

  • 1 l de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 540 g arroz arbóreo
  • 150 ou 200 ml de vinho branco seco
  • 140 g de queijo brie ralado fino
  • 3 peras

Modo de Preparar:

  • Em uma panela levar o caldo a fervura.
  • Em uma panela de bordas baixas, colocar a manteiga, em fogo baixo.
  • Adicionar o arroz, fritar cuidadosamente.
  • Adicionar o vinho branco seco e deixar soltar todo o aroma.
  • Quando o vinho secar, começar a adicionar o caldo de legumes.
  • Ir mexendo sempre, sempre que for secando, ir adicionando mais caldo, até o risoto estar quase que completamente macio, com um fundinho ainda crocante.
  • Adicionar o queijo brie e a pera.
  • Mexer bem.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Risoto de Brie e Manga

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Risoto de Brie e MangaIngredientes:

  • ¾ de xícara [chá] de arroz arbóreo
  • 1 l de caldo de legumes (gosto de preparar meu caldo com cenoura, salsão, cebola)
  • Manteiga, Azeite, cebola e alho para refogar o arroz,
  • Pimenta e sal a gosto
  • 1 cálice pequeno de vinho branco seco
  • 100 g de queijo brie
  • ½ manga

Modo de Preparar:

  • Prepare o caldo de legumes com antecedência.
  • Em uma panela, coloque azeite, um pouco de manteiga, deixe aquecer e doure a cebola e o alho bem picadinhos.
  • Junte o arroz arbóreo, deixe refogar, em seguida acrescente o cálice de vinho.
  • Mexa bem até o vinho evaporar.
  • Vá colocando o caldo de legumes coado aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência “al dente”, ideal para o risoto.
  • Junte o queijo brie cortado em cubinhos e mexa até este derreter.
  • Desligue o fogo, acrescente as mangas cortadas em cubo, mexa para que o calor incorpore a manga ao risoto.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://casosecoisasdabonfa.blogspot.com.br (foto: Casos e Coisas da Bonfa)

Filé de Frango Recheado com Brie e Molho de Framboesas

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Ingredientes:

Frango recheado:

  • 1 kg de filé de peito de frango
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 120 g de queijo brie em fatias
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Molho de frutas vermelhas:

  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de amora congelada
  • ½ xícara (chá) de framboesa congelada
  • ½ xícara (chá) de vinho branco tipo espumante
  • 1 ramo de tomilho
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Pupunha grelhada:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 250 g de palmito pupunha fresco cortado em tirinhas
  • ½ maço de ciboulette lavado e picado
  • Raspas de ½ limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

Frango recheado:

  • Corte cada filé, abrindo-os em borboleta.
  • Para isto apoie o filé sobre uma tábua e, com uma faca bem afiada, faça um corte na horizontal começando na parte curva do peito de frango até 1 cm do final da peça (parte reta do filé onde começaria a outra metade do peito de frango).
  • Em seguida, tempere-os com sal e pimenta a gosto.
  • Divida o queijo em 4 partes iguais e recheie cada filé.
  • Para fechá-lo, use cerca de 3 palitos de madeira. Reserve.

Molho:

  • Refogue o alho e a cebola no azeite.
  • Acrescente as frutas vermelhas e cozinhe-as por 5 minutos até começarem a desmanchar.
  • Junte o espumante, o ramo de tomilho, o açúcar e tempere com o sal e a pimenta.
  • Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, desligue o fogo e retire o ramo de tomilho.
  • Aqueça bem uma frigideira, acrescente o azeite e grelhe os filés de frango por aproximadamente 10 minutos, virando-os na metade do tempo.
  • Disponha em uma travessa e mantenha-os aquecidos.
  • Na mesma frigideira, prepare a pupunha: aqueça o azeite e refogue o palmito por 5 minutos, em fogo alto até murchar e ficar levemente dourado.
  • Junte a ciboulette, as raspas de limão e tempere com o sal e a pimenta.
  • Sirva o frango com o molho de frutas vermelhas acompanhado do palmito grelhado.

Fonte: http://cybercook.com.br

Bruschetta de Parma e Brie

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Ingredientes:

  • 1 pão italiano tipo baguete
  • 1 dente de alho
  • Azeite
  • 100 g presunto de Parma fatiado
  • 100 g de queijo brie

Modo de Preparar:

  • Corte o pão em fatias, disponha-as em uma fôrma e coloque no forno para torrar levemente, o suficiente para ficar crocante, não o bastante para virar torrada.
  • Reserve.
  • Pegue as torradas, regue com um fio de azeite e esfregue um dente de alho em um lado de cada fatia.
  • Distribua as coberturas sobre as fatias e leve ao forno em fogo alto por 15 minutos (ou até que o queijo esteja derretido).

Fonte: https://www.clubedosvinhos.com.br