Arquivo da tag: Queijo Brie

Tramezzine

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Ingredientes:

  • 3 fatias pão de miga
  • 4 colheres (sopa) queijo cremoso
  • 1 colher (sopa) suco de limão
  • 70 g salmão defumado fatiado
  • 4 folhas radicchio vermelho
  • 50 g queijo tipo brie
  • 4 folhas endívia frisée

Modo de Preparar:

  • Faça uma pasta com o queijo cremoso e o suco de limão.

Monte o tramezzine:

  • Passe a pasta de queijo na primeira fatia, coloque o salmão e o radicchio.
  • Na fatia do meio passe a pasta nos dois lados.
  • Arrume fatias de queijo brie e as endívias, passe a pasta na terceira fatia e feche o sanduíche.
  • Corte as beiradas e recorte em 4 pedaços, em diagonal.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Risoto de Jerimum com Carne de Sol e Queijo Brie

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Risoto de Jerimum com Carne de Sol e Queijo BrieIngredientes:

  • 400 g de arroz arbóreo;
  • 1 ½ l de caldo de frango ou legumes;
  • 100 g de creme de leite;
  • 4 colheres (sopa) de manteiga;
  • 100 g de queijo parmesão ralado;
  • 1 copo de vinho branco;
  • 1 cebola picada;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 2 dentes de alho;
  • ½ maço de salsinha;
  • 200 g de jerimum (purê);
  • 200 g de queijo brie;
  • 200 g de carne de sol.

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola com 3 colheres de manteiga e azeite de oliva, acrescente o alho e o arroz arbóreo e frite.
  • Em outra panela, coloque o caldo de frango e o jerimum e deixe cozinhar até engrossar o caldo.
  • Acrescente ao arroz o caldo de jerimum, o vinho, o creme de leite, a manteiga e a salsinha, por último, acrescente o queijo parmesão e o queijo brie.
  • Misture delicadamente.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Espaguete com Molho de Brie e Camarão

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Espaguete com Molho de Brie e CamarãoIngredientes:

  • 250 g de espaguete
  • 200 g de camarão limpos e cozidos no vapor
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • ½ cebola pequena picada
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 150 g de brie picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Em uma panela coloque o azeite e refogue o alho e a pimenta-dedo-de-moça.
  • Acrescente a cebola e refogue até que ela esteja transparente.
  • Acrescente os camarões, o creme de leite e o brie.
  • Acerte o sal e deixe ferver até engrossar levemente.
  • Despeje o macarrão dentro do molho, misture bem e sirva em seguida.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br

Tapa Espanhola

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Ingredientes:

  • 1 pedaço de berinjela de 0,5 cm cortado no sentido do próprio legume
  • 20 g de queijo brie
  • 1 colher [sobremesa] de tomate catalão
  • 50 g de farinha de trigo (para empanar)
  • 50 g de farinha de pão (para empanar)
  • 1 ovo
  • Manjericão a gosto

Modo de Preparar:

Tomate catalão:

  • Ralar 1 tomate em um ralador doméstico;
  • Retirar o excesso de água em uma peneira;
  • Fatiar ½ cabeça de alho
  • Misturar todo em um pote acrescentando, azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Montagem da tapa:

  • Empanar a berinjela na base, farinha trigo, ovo batido e farinha pão.
  • Feito isso fritar em óleo a 180°C até que doure o empanado.
  • Em cima da berinjela coloque o tomate catalão e o brie por cima do tomate.
  • Para decorar use folhas de manjericão.

Fonte: Chef Juliano Valese – Restaurante Torero Valese – SP – http://www.leblog.com.br

Escondidinho de Camarão 06

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Escondidinho de Camarão 02Ingredientes:

Purê:

  • 1,5 kg mandioquinha;
  • Água para cozimento;
  • Sal a gosto;
  • 2 colheres de manteiga;
  • 2 copos de leite ou creme de leite fresco;
  • 1 pitada de noz-moscada.

Recheio:

  • 1,5 kg de camarão sem casca;
  • 6 tomates picados sem pele e sem sementes;
  • 1 cebola picada;
  • 3 dentes de alho;
  • 1 pimenta-dedo-de-moça;
  • Salsinha, cebolinha a gosto;
  • 4 colheres de azeite;
  • 150 g de queijo brie.

Modo de Preparar:

Purê:

  • Cozinhe e escorra a mandioquinha.
  • Esprema, acrescente o leite, a manteiga, a noz-moscada e mexa até ficar um purê cremoso e uniforme.

Recheio:

  • Refogue os ingredientes, acrescentando o camarão por último.
  • Em uma cumbuca coloque um pouco de purê.
  • Acrescente o refogado com os camarões (duas a três colheres), queijo brie ralado.
  • Finalize com outra camada de purê e mais queijo brie por cima para gratinar.

Fonte: Chef André Cotta – http://www.daquidali.com.br