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Pudim de Abacaxi 05

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 xícara (chá) de abacaxi em conserva picadinho;
  • 1 xícara da calda do abacaxi;
  • 3 ovos;
  • 1 colher (sopa) de maizena.

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os ovos inteiros, o leite condensado, a maisena, e a calda do abacaxi.
  • Misture o abacaxi picadinho, coloque em uma forma com furo central, forrada com calda caramelada.
  • Cozinhe em banho-maria, colocando a forma dentro de uma panela bem grande, até ficar firme.
  • Fica pronto bem mais rápido que assando.
  • Desenforme depois de morno.
  • Sirva frio ou gelado.
  • Decore com fatias de abacaxi.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Pudim de Tapioca 05

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Ingredientes:

Pudim:

  • 1 xícara (chá) de tapioca (175 g);
  • 3 1/2 xícaras (chá) de leite morno;
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar;
  • 3 ovos;
  • 3 gemas;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 xícara (chá) de leite de coco;
  • 1 xícara (chá) de coco fresco ralado.

Cobertura:

  • 3 claras;
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Deixe a tapioca de molho no leite de véspera, na geladeira.
  • Em seguida, faça uma calda caramelada com o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água e forre com ela um refratário (capacidade para 2 litros). Reserve.
  • Bata na batedeira por 5 minutos os ovos, as gemas e o azeite.
  • Retire e despeje na massa da tapioca juntamente com o leite de coco e o coco. Misture e arrume no refratário.
  • Asse o pudim em banho-maria em forno alto (220°C), pré-aquecido, por 1 hora ou até que enfiando um palito este saia limpo.

Cobertura:

  • Bata as claras em neve, junte o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um merengue firme.
  • Espalhe sobre o pudim já assado e volte para o forno médio (180°C) por mais 15 minutos ou até o merengue dourar.
  • Retire e espere esfriar antes de servir.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Pudim Cremoso de Chocolate

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (15 g);
  • 1 barra de chocolate meio-amargo (200 g);
  • 1 lata de leite condensado light;
  • 1 lata de creme de leite light,
  • 1 lata de leite desnatado.

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina em água quente conforme as instruções da embalagem.
  • Pique e derreta o chocolate em banho-maria.
  • Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador, inclusive a gelatina dissolvida e o chocolate derretido.
  • Bata tudo muito bem.
  • Coloque em uma fôrma para pudim umedecida e leve à geladeira até firmar.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Pudim de Frango 03

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango grandes (sem a pele);
  • 3 colheres (sopa) rasas de azeite;
  • 1 tomate sem pele nem semente, picado;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 1 xícara (chá) de amido de milho;
  • 1/2 xícara (chá) de leite;
  • 1 colher (café) de noz moscada ralada;
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado;
  • 2 gemas;
  • 2 claras em neve.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em 2 xícaras (chá) de água, com o azeite, o tomate e o sal até ficar bem macio.
  • Retire o frango, desosse e desfie a carne. Reserve.
  • Dissolva o amido de milho no leite e acrescente ao caldo onde cozinhou o frango.
  • Leve ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar.
  • Desligue a chama e junte a noz moscada, o queijo e as gemas e o frango desfiado. Misture tudo muito bem.
  • Espere amornar.
  • Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.
  • Coloque em uma fôrma com furo central (média) untada.
  • Leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por 25 minutos.
  • Desenforme e sirva quente.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Pudim de Papaia 02

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Ingredientes:

  •  2 papaias bem cortadinhas
  •  3 colheres (sopa) de manteiga
  •  2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  •  2 colheres (sopa) de conhaque
  •  6 biscoitos amanteigados
  •  8 gemas de ovos
  •  6 ovos (inteiros)
  •  2 ½ xícaras de leite
  •  ½ xícara de açúcar

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 175°C.
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a papaia.
  • Polvilhe com açúcar mascavo e adicione um pouco de conhaque.
  • Cozinhe até que a papaia esteja bem macia.
  • Retire do fogo e resfrie.
  • Bata tudo num liquidificador até formar um purê.
  • Esfarele os biscoitos e adicione à mistura de papaia.
  • Coloque no fundo de uma assadeira de 20 cm.
  • Numa vasilha média, bata as gemas com os ovos até que a mistura esteja levemente engrossada.
  • Aqueça o leite e o açúcar e ferva-os.
  • Retire do fogo.
  • Adicione o leite devagarzinho aos ovos, mexendo constantemente até que bem misturado.
  • Despeje sobre a papaia na assadeira.
  • Cubra com papel alumínio.
  • Asse em forno pré-aquecido de 20 a 25 minutos ou até que uma faca inserida saia limpa.

Fonte: http://www.brapex.net