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Pudim de Legumes

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Ingredientes:

  • 250 g de legumes cozidos (feijão verde, brócolis, cenoura as rodelas)
  • 3 ovos
  • 2,5 colheres (sopa) de farinha
  • 400 ml leite magro
  • Salsa picada
  • 1 colher (chá) de caril (curry)
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Depois de cozer os legumes, corte-os em pedaços pequenos e reserve.
  • Bata os ovos; leite e farinha até obter um creme homogêneo.
  • Tempere com caril, sal e pimenta.
  • De seguida misture os legumes.
  • Unte forminhas pequenas (9-10 unidades) com margarina e polvilhe com farinha, coloque o preparado anterior, salpique com salsa picada.
  • Vai a cozer no forno a 200ºC aproximadamente 40 minutos em banho-maria.

Fonte: http://www.ritaalmeida.com – Portugal

Pudim de Leite Moça 02

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Ingredientes:

Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar

Pudim:

  • 1 lata de Leite Moça
  • 2 medidas (da lata) de leite
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

Calda:

  • Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar até ficar dourado.
  • Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher.
  • Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
  • Forre com a calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:

  • Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na fôrma reservada.
  • Asse em banho-maria, em forno médio (180ºC), por cerca de 1 hora e 30 minutos.
  • Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas.
  • Desenforme e sirva a seguir.

Dicas:

  • O pudim desenforma melhor quando bem gelado.
  • Se possível, prepare-o na véspera.
  • Para saber se o pudim já está assado, espete-o com uma faca. Esta deve sair limpa

Fonte: http://www.nestle.com.br

Pudim de Palmito e Queijo com Abobrinha

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Ingredientes:

  • 500 ml de leite
  • 250 ml de creme de leite
  • Sal
  • 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
  • 6 ovos
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 lata de palmito bem picado
  • 2 abobrinhas finas bem verdes
  • 1 cenoura

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite e uma pitada de sal.
  • Misture leve ao fogo e deixe ferver.
  • Dissolva a farinha de trigo em uma tigela com um pouco de creme.
  • Em outra tigela, bata os ovos até espumarem.
  • Junte o leite fervendo, a farinha dissolvida, o queijo ralado e o palmito e misture bem.
  • Coloque a mistura em uma fôrma de bolo inglês ou em anel bem untada e leve ao fogo médio, em banho-maria, por 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
  • Desenforme e espere esfriar.
  • Corte as abobrinhas em fatias bem finas, no sentido do comprimento.
  • Coloque as fatias sobre o pudim sobrepondo-as ligeiramente.
  • Corte as cenouras em fatias finas no sentido do comprimento.
  • Coloque-as em água fervente por meio minuto.
  • Escorra e passe por água fria.
  • Faça um laço e prenda-o com um palito. 

Fonte: Revista Água na Boca –  http://www.portocultura.com.br

Pudim de Creme de Leite 01

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 lata de leite
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 60 ml de água

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na fôrma.
  • Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora ou até ficar dourado (e sem sujar o palito quando você enfiá-lo na massa).

Calda:

  • Coloque o açúcar e a água no fogo até que fique dourado.
  • Distribua esse mel na fôrma do pudim.

Fonte: Larissa Pessoa de Queiroz – http://cybercook.terra.com.br

Pudim de Ricota 04

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina sem sabor, incolor
  • 3 colheres (sopa) de água fria
  • 450 g de ricota
  • 180 ml de suco de maracujá
  • 10 envelopes de adoçante
  • 250 g de creme de leite light
  • Uma colher (chá) de óleo de soja para untar

Calda:

  • 2 maracujás
  • Uma xícara (chá) de água
  • Adoçante a gosto (que vá ao fogo). 

Modo de Preparar:

  • Leve a gelatina com a água ao fogo para dissolver.
  • Espere esfriar e reserve.
  • Bata no liquidificador a ricota, o suco de maracujá, a gelatina dissolvida e o adoçante.
  • Despeje numa tigela e junte o creme de leite, mexendo delicadamente.
  • Unte uma fôrma com óleo de canola.
  • Despeje a mistura e leve à geladeira por quatro horas, até que endureça.
  • Depois, faça a calda.
  • Para isso, coloque as sementes dos maracujás numa panela, junte a água e o adoçante e leve ao fogo até ferver e engrossar.
  • Sirva acompanhando o pudim de ricota, numa molheira à parte.

Fonte: http://www.diabete.com.br