Bolinho de Banana 02

Publicado em 02/03/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Jiló Recheado com Frango e ao Molho de Queijo

Publicado em 23/01/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o jiló em duas partes (base maior e tampinha) e retire o miolo. Reserve.
Para o recheio, coloque dois fios de azeite em uma panela no fogo, junte o frango cozido e desfiado, o alho, sal, colorau, cebola, tomate, pimentão, pimenta-biquinho, manjericão.
Por último junte a ricota.
Misture sempre enquanto vai acrescentando os ingredientes.
Retire do fogo e recheie os jilós, que devem ser colocados em tabuleiro.
Cubra com papel-laminado e leve ao forno por 20 minutos a uma temperatura de 180ºC.
Para o molho de queijo, leve ao fogo a manteiga, o leite, o caldo de galinha, o requeijão, o creme de leite, o parmesão.
Misture.
Coloque os jilós recheados em uma travessa e, ao centro, acrescente o molho de queijo.

Publicado em 22/01/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Depois do milho cozido com água, sal e louro, corte os grãos com uma faca, no sentido vertical.
Em seguida, pegue o milho e bata no liquidificador.
É importante que se processe aos poucos, com leite e água.
Depois de processado, coe o creme.
Em seguida, frite o bacon e a cebola com um pouco de azeite.
A cebola deve ficar translúcida.
Depois, acrescente o creme de milho e o creme de leite fresco.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Deixe cozinhar em fogo baixo em torno de 5 minutos.
Enquanto isso refogue a mostarda já picada.
É importante saltear a mostarda rapidamente, para que ela não perca a cor nem o sabor.
Deixe descansar.
Grelhe o queijo com azeite em uma frigideira.
Deixe tostar dos dois lados. Reserve.
Após os 5 minutos, finalize o creme com uma colher de manteiga.
Para montar o prato, despeje uma concha de creme, posicione os pedaços de queijo por cima e a mostarda refogada.

Publicado em 21/01/2016 por Jeronimo

Ingredientes do Filé Suíno com Mamão Verde e Mostarda:

Modo de Preparar o Filé Suíno com Mamão Verde e Mostarda:

Coloque bicarbonato no mamão e água quente, aos poucos, para conservar a cor do mamão.
Deixe de molho.
Tempere a carne com sálvia picada, alho, as folhas de louro inteiras, um pouco de sal refinado e um pouco do azeite.
Acrescente pimenta, se quiser.
Deixe marinar por 10 minutos.
Aqueça a frigideira, despeje azeite e coloque a carne para fritar, virando os pedaços, até o alho dourar.
Retire a carne e deixe as folhas de louro.
Coloque o mamão, já escorrido, na frigideira, junto com as folhas de louro, um pouco de sal refinado e, aos poucos, água morna para dar um leve cozimento.
Acrescente mais pimenta, se quiser.
O mamão deve ficar no ponto “al dente”, sem cozinhar demais.
Transfira o mamão para outra vasilha.
Coloque o restante do azeite na frigideira e voltar a carne, acrescentando a cebola e a cachaça.
Flambe e acrescentar a mostarda.
Monte o prato com um pouco do mamão e da carne.

Publicado em 12/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes do Lombo com Molho de Morangos 02: