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Pavê de Wafer de Chocolate

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Pavê de Wafer de ChocolateIngredientes do Pavê de Wafer de Chocolate:

Pavê:

  • ½ litro de leite integral
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) chocolate em pó
  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 1 caixa de wafer de chocolate picado
  • 1 embalagem de bolacha de amido de milho para a montagem

Cobertura:

  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 1 caixa de creme de leite
  • 150 g de massa de castanha-de-caju
  • Wafer de chocolate e raspas de chocolate para a decoração

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Filé de Frango com Laranja e Mel

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Filé de Frango com Laranja e MelIngredientes:

  • 2 filés de peito de frango
  • ½ gengibre ralado
  • Suco de 4 laranjas
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • Óleo para fritar
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Canela em pau
  • 1 cravo-da-índia

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
  • Grelhe.
  • Se não tiver grelha pode fazer na frigideira mesmo, com um fiozinho de óleo, reserve.
  • Numa panela coloque o suco das laranja coado, o suco do meio gengibre ralado (rale e esprema com a mão), o mel, ½ colher [chá] de manteiga (apenas para um toque de sabor e brilho), um pedacinho minúsculo de canela em pau e 1 cravo.
  • Esses dois últimos ingredientes não devem se sobressair, eles são apenas para dar profundidade ao molho.
  • Deixe ferver em fogo baixo e mexa de vez em quando.
  • Quando começar a engrossar está pronto.
  • Prove e se necessário; acrescente mais mel e suco de gengibre se você gostar bem picante.
  • Coloque o frango no prato e o molho em cima.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Cinthya Rachel – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br (foto: Divulgação Mulheres)

Macarrão Carbonara de Travessa

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macarrao-carbonara-de-travessaIngredientes:

  • 150 g de bacon
  • 6 ovos
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 200 g de orecchiette
  • 100 g de queijo parmesão
  • 50 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos com o sal, pimenta e o creme de leite até ficar uma mistura homogênea, depois acrescente o queijo parmesão o bacon já frito e misture novamente e coloque o orecchiette já cozido e misture mais uma vez.
  • Depois colocar essa mistura em uma travessa cubra com queijo ralado e levar ao forno por 20 a 25 minutos ou até dourar.
  • Sirva quente.

Fonte: Chef Alexandre Franciulli – Programa Mulheres – http://www.tvgazeta.com.br (foto: Mulheres)

Torta de Nozes 07

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Torta de Nozes 07Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 5 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de nozes trituradas
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 colher (sopa) de essência de nozes (opcional)

Baba de moça:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 3 gemas de ovo

Cobertura:

  • 6 claras em neve
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Leite para molhar a massa

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture o fermento com as nozes e reserve.
  • Bata os ovos com açúcar e sal até dobrar o volume.
  • Adicione a manteiga e a essência e bata mais um pouco.
  • Junte a farinha peneirada e bata devagar.
  • Por último coloque a mistura de nozes com fermento e mexa bem na mão.
  • Coloque em uma assadeira com papel-manteiga e asse em forno médio por 30 minutos.

Recheio:

  • No fogo baixo coloque o leite condensado, o leite de coco e as gemas.
  • Cozinhe até ficar um creme e leve para a geladeira por 20 minutos.

Cobertura:

  • Cozinhe as claras com açúcar em banho-maria até começar fazer espuma, mexendo com batedor.
  • Coloque na batedeira e bata em velocidade alta até criar volume, esfriar e ficar em ponto de suspiro.

Montagem:

  • Corte a massa e molhe cada uma com leite, recheie em camadas, e cubra com o merengue.
  • Leve ao forno para dourar e sirva.

Fonte: Chef Felipe Cilli – Programa Mulheres – http://www.tvgazeta.com.br