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Macarrão com Cebola e Presunto

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Macarrão com Cebola e PresuntoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 cebolas grandes bem picadas
  • 2 colheres (sopa) de caldo de legumes
  • 150 g de presunto cortado em cubos
  • 200 g de tomate-cereja cortado em quatro
  • Sal pimenta e queijo ralado a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 400 g de macarrão tipo linguine cozido al dente

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e derreta a margarina.
  • Junte uma cebola, misture bem e deixe refogar no fogo brando.
  • Adicione o caldo de legumes e cozinhe até formar uma pasta.
  • Ponha no recipiente em que irá servir e reserve.
  • Na mesma frigideira, coloque o presunto e deixe refogar, mexendo de vez em quando.
  • Misture a outra cebola e o tomate-cereja.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Coloque a cebolinha e desligue o fogo.
  • Distribua sobre a massa, polvilhe o queijo ralado e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Lasanha de Shiitake

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Ingredientes:

  • 450 g de massa de lasanha
  • 300 g de shiitake
  • 250 g de carne moída
  • 200 g de polpa de tomate
  • 100 g de presunto
  • 100 g de manteiga
  • Queijo parmesão ralado, sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola em 15 g de manteiga.
  • Juntar os cogumelos shiitake fatiados, a carne moída e a polpa de tomate.
  • Adicionar sal e pimenta a gosto e um pouco de água.
  • Deixar cozinhar e reservar.
  • Em um pirex untado com manteiga, colocar camadas sucessivas de massa, molho de carne com cogumelos shiitake, presunto fatiado, queijo parmesão e manteiga.
  • Terminar com o molho, cobrir com queijo parmesão e levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.cogumelosonline.com.br

Filé de Frango à Cordon Bleu

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Filé de Frango à Cordon BleuIngredientes:

  • 2 peitos de frango desossados (4 filés)
  • 4 fatias de presunto
  • 4 fatias de mussarela
  • Farinha para empanar (temperada)
  • Óleo para fritar
  • Palitos de dente

Modo de Preparar:

  • Faça uma abertura no meio de cada filé (da parte mais larga para a mais estreita)
  • Faça rolinhos de presunto e queijo e introduza dentro dos filés
  • Feche a abertura com palitos de dente
  • Umedeça os filés com água e empane com a farinha para empanar
  • Aperte bem os filés para a farinha aderir ao frango
  • Frite em óleo quente até que fique bem dourado e cozido

Notas:

  • A farinha para empanar é facilmente encontrada em supermercados.
  • Pelo fato da farinha para empanar ser temperada, não necessita de outros temperos, como alho e pimenta.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Rocambole de Carne Moída Maravilhoso

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Rocambole de Carne Moída MaravilhosoIngredientes:

  • 1/2 kg de carne moída
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • Presunto fatiado
  • Queijo fatiado
  • Tempero verde
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne moída com a sopa de cebola, os temperos verdes e o sal.
  • Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm mais ou menos.
  • Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão.
  • Enrole a carne com a ajuda de folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole.
  • Leve ao forno em temperatura alta por mais ou menos meia hora, ou no forno micro-ondas por 15 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Frango com Presunto e Emmenthal

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Ingredientes:

  • 600 g de frango desossado (sem asas e coxas)
  • 80 g de presunto cozido em fatias rasgadas
  • 80 g de emmenthal em fatias
  • 100 g de farinha de trigo
  • 2 conchas de caldo de vegetais
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 folha de papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino.
  • Recheie com o presunto cozido e as fatias de emmenthal.
  • Passe todo o frango levemente na farinha de trigo.
  • Cozinhe numa panela funda em fogo baixo, com o caldo de vegetais e cerca de 50 g da manteiga.
  • Deixe por cerca de dez minutos de cada lado ou até que doure.
  • Coloque em uma travessa e cubra com o restante da manteiga cortada em fatias.
  • Sirva com risoto ou salada de folhas.

Manteiga:

  • Pique a salsa com meio dente de alho.
  • Coloque a manteiga, tempere com sal e pimenta e amasse com um garfo.
  • Enrole essa pasta com papel-alumínio, fazendo uma forma cilíndrica.
  • Deixe no freezer por duas horas.

Fonte: http://receitas.folha.com.br