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Picanha à Brasileira 05

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Picanha à Brasileira 05Ingredientes:

  • 250 g de picanha maturada
  • 100 g de batatas fritas
  • 50 g de arroz
  • 50 g de feijão
  • 15 g de alho
  • 50 g de farinha
  • 15 g de presunto
  • 1 ovo
  • 10 g de cebola
  • 15 g de manteiga
  • 1 tomates

Modo de Preparar:

  • Cortar 2 fatias de picanha no sentido diagonal e temperar com sal; grelhar ao ponto do convidado;
  • Fritar o alho laminado até que fique bem dourado;
  • Adicione sobre a picanha.

Montagem:

  • Dispor as picanhas com o alho laminado, batatas fritas, arroz branco e a farofa de presunto.
  • Separadamente, montar o feijão carioca em uma cumbuca.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria

Espaguete com Açafrão 01

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Ingredientes:

  • 400 g de espaguete
  • ½ xícara [chá] de queijo parmesão ralado
  • 100 g de presunto cozido picado
  • 1 xícara [chá] de creme de leite
  • 2 gemas cruas e 1 cozida
  • 2 colheres [sopa] de açafrão
  • 2 colheres [sopa] de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa em água e o sal al dente.
  • Aqueça o creme de leite, junte o presunto e o queijo parmesão;
  • Acrescente o açafrão diluído em um pouco de água, deixe ferver.
  • Retire do fogo, coloque as gemas cruas misturando rapidamente para que não cozinhem.
  • Escorra a massa, tempere com o creme, polvilhe com a salsinha e a gema cozida passada pela peneira.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com

Rocambole de Massa de Pastel 04

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Rocambole de Massa de Pastel 04Ingredientes:

  • 1 massa pronta para pastel
  • 1 bandeja de queijo prato
  • 1 bandeja de presunto
  • 1 tomate sem semente
  • Sal, orégano e 1 colher (sopa) de maionese (pode ser substituído por requeijão)
  • Azeitonas a gosto

Modo de Preparar:

  • Abrir a massa do pastel, untar com a maionese, coloque o presunto, queijo e tomate por cima dos frios, salpique o sal e o orégano.
  • Enrole a massa como um rocambole, cubra com alumínio e coloque para assar numa fôrma untada.
  • Após 15 minutos de forno, retire o alumínio, passe 1 gema batida em cima do rocambole e volte ao forno por mais 15 minutos.
  • Não use recheios muito líquidos ou que solte água, pois a massa fica crua, assim prefira o queijo prato a mussarela.

Fonte: http://cybercook.com.br

Lasanha de Frango com Massa de Pastel 02

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Lasanha de Frango com Massa de Pastel 02Ingredientes:

  • 1 kg de massa de pastel pronta
  • 700 g de peito de frango
  • 300 g de mussarela
  • 250 g de presunto
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • 300 ml de leite
  • 1 tablete de caldo de frango

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.
  • Pegue um refratário e coloque uma camada de presunto por baixo, desenrole aos poucos a massa de pastel e coloque presunto, queijo e enrole a massa fazendo um rolinho, corte a massa no final quando a massa cobrir todo o recheio.
  • Repita a operação fazendo vários rolinhos e colocando no refratário, leve o molho de tomate ao fogo para dissolver o caldo de frango e após junte com o creme de leite e o leite misturando bem, junte o frango e misture.
  • Jogue por cima dos rolinhos, cubra com papel laminado e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
  • A camada de presunto é posta porque massa de pastel costuma grudar no fundo do refratário, fazendo essa receite em rolinhos deixa o queijo protegido e assim chega a puxar quando você cortar a massa.

Fonte: http://cybercook.com.br

Rocambole de Batata e Presunto

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rocambole de batata e presuntoIngredientes:

Massa:

  • 500 g de batata cozida e amassada (purê)
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 200 g de presunto fatiado
  • 150 g de queijo prato fatiado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o purê de batata, o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o amido de milho, a salsa e o sal.
  • Misture bem e coloque em uma assadeira untada e polvilhada com a farinha de rosca.
  • Asse em forno médio preaquecido por 15 minutos.
  • Desenforme sobre um pano de prato e enrole, para dar forma ao rocambole.
  • Desenrole, distribua as fatias de presunto e queijo e enrole novamente.
  • Pincele com gema, salpique com parmesão e leve ao forno por mais 10 minutos.

Fonte: http://nogueirense.com.br