Arquivo da tag: Piripiri

Asa de Frango Grelhada

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Arroz branco para acompanhar
  • 800 g de asas de frango
  • 2 dentes de alho
  • 3 limões maduros
  • 100 ml de mel
  • Piripiri
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Chamuscar, lavar e secar as asas de frango.
  • Colocar numa tigela e temperar com sal e piripiri.
  • Juntar os alhos descascados e picados, o azeite, o mel e o sumo dos limões.
  • Misturar tudo para uniformizar os sabores.
  • Tampar a tigela com película aderente e aguarde pelo menos 2 horas, mexendo a meio do tempo.
  • Um pouco antes de servir, grelhe as asas, pincelando-as várias vezes com a marinada. Servir de imediato com arroz branco.
  • Para extrair o máximo de sumo dos limões, colocar inteiros durante uns segundos no micro-ondas.

Fonte: Mais Você – http://www.pindavale.com.br

Arroz com Frutos Secos 01

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Ingredientes:

  • 350 g de arroz Pilaf
  • 50 g de passas
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • Um bocado de gengibre
  • 1 folha de louro
  • Piripiri q.b.
  • 75 g de margarina
  • 75 g de amêndoas
  • 75 g de pistaches
  • 300 ml de iogurte
  • 1/2 litro de água
  • 1 colher (sopa) de sumo de limão
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Lavar o arroz e as passas e escorrer bem.
  • Corte a cebola às rodelas e faça um refogado com a margarina, a cebola, o alho e o gengibre e a folha de louro.
  • Em seguida, alourar neste refogado os frutos secos e o iogurte.
  • Temperar com o sal e o piripiri e saltear cerca de 5 minutos.
  • Regar com a água quente.
  • Quando levantar fervura, deitar o arroz.
  • Deixar cozer com tampa por 25 minutos.
  • Antes de servir, salpicar o arroz com o sumo do limão.

Fonte: Maria João Valente – http://ereceitas.com.br

Matapa com Siri

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Ingredientes:

  • 250 g de folhas de mandioca
  • 500 g de amendoim
  • 1 kg de siri, limpo e cozido
  • 5 dentes de alho
  • 3 piripiris
  • 4 tomates cortados em cubos
  • 1 cebola cortada em pedaços
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas de mandioca e deixe secar.
  • Num pilão coloque o alho, o piripiri, o sal e as folhas de mandioca, pile muito bem e coloque em uma panela deixando ferver por uns 30 minutos.
  • Enquanto a matapa estiver fervendo, pile o amendoim, rale o coco e retire o siri do casco.
  • Passado os 30 minutos de fervura, acrescente os siris, o tomate e a cebola. Prepare o leite de amendoim e o de coco.
  • Coloque os líquidos na matapa e deixe ferver, de 1 a 2 horas.
  • No final do cozimento junte o suco de limão, retire do fogo e sirva quente.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://culinaria.gehspace.com

Sopa de Camarão da Minha Mãe

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Ingredientes:

  • 2 l de água
  • 3 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • ½ kg de camarão
  • 1 cebola grande
  • 5 colheres (sopa) de farinha
  • 100 g de margarina
  • Piripiri q.b.
  • Sal q.b.
  • 3 raminhos de salsa

Modo de Preparar:

  • Coza os camarões em água pouco temperada de sal e piripiri durante alguns minutos, conforme o tamanho dos camarões.
  • Escorra os camarões, conservando a água da cozedura, e passe-os por água fria.
  • Descasque os camarões, reservando as cascas e as cabeças.
  • Num tacho largo, refogue no azeite, a cebola, os alhos e a salsa picados até alourar bem a cebola (mas sem deixar queimar).
  • Junte as cascas e cabeças dos camarões e continue a refogar, mexendo com freqüência e apertando as cabeças contra o tacho, até as cascas começarem a apresentar uma cor esbranquiçada.
  • Molhe o refogado com a água de cozedura dos camarões e, quando voltar a ferver, junte, aos poucos, toda a água.
  • No final deixar ferver cerca de 10 minutos.
  • Com a varinha desfaça parte das cascas e das cabeças, coe esta água e reserve.
  • Num tacho grande aqueça a margarina e, quando ferver, junte, aos poucos, 4-5 colheres (de sopa) de farinha de trigo, mexendo sempre entre cada adição até se formar uma massa quebradiça.
  • Adicione então, aos poucos, a água de cozedura do camarão mexendo sempre entre cada adição, para evitar a formação de grumos.
  • No final, deixar ferver, em lume brando, cerca de 10 minutos.
  • Retifique os temperos de sal e piripiri (ou pimenta). Junte os camarões inteiros, se forem pequenos, ou cortados, se forem grandes.
  • Sirva com cubos de pão, torrado ou frito; servidos à parte.

Fonte: Helena – www.comezainas.clix.pt – Portugal

Sopa Rica de Marisco

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Ingredientes:

  • 300 ml de azeite
  • 1 cebola grande
  • ½ kg de gambas (camarão)
  • ½ kg de lagosta
  • 2 folhas de louro
  • Pão q.b.
  • Piripiri q.b.
  • Sal q.b.
  • 3 tomates
  • 300 ml de vinho branco

Modo de Preparar: 

  • Coza as gambas com casca e a lagosta em pedaços em água a ferver, durante 10 minutos, reservando a água da cozedura.
  • Retire as cascas das gambas, reservando-as.
  • Faça um refogado com azeite, cebola, tomate e louro.
  • Quando a cebola começar a alourar, junte o vinho branco.
  • Em seguida, junte as cascas das gambas e da lagosta, bem como parte da água da cozedura.
  • Leve ao lume durante 45 minutos.
  • Passe tudo num passe-vite e adicione o resto da água da cozedura.
  • Seguidamente, leve ao lume até ferver e junte sal e piripiri a gosto.
  • Prepare seis tigelas, dividindo os mariscos por todas elas.
  • Finalmente, junte o caldo e polvilhe cada uma com cubinhos de pão frito.

Fonte: Márcia de Souza (Brasil) – www.comezainas.clix.pt – Portugal