Mojica de Pintado à Cuiabana

Publicado em 04/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o pintado cortado em cubinhos com limão, alho amassado e sal
Em seguida deixe descansar por 15 minutos para pegar gosto.
Em uma panela coloque o azeite e o alho picado e deixe fritar um pouco.
Em seguida faça o mesmo com os cubos de pintado.
Acrescente a mandioca pré-cozida com sal e cortada em pedaços e água suficiente para cobrir tudo.
Coloque a salsinha e a cebolinha, dê uma mexida e deixe cozinhar em torno de 20 minutos, ou até a mandioca se desmanchar.

Pintado ao Molho

Publicado em 03/01/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o peixe com o sal, a pimenta-de-cheiro, o alho amassado e limão.
Deixe curtir o tempero por 1 hora.
Coloque a panela (se possível de alumínio batido) no fogo, acrescente o óleo quando a panela estiver quente, depois coloque o peixe deixe fritar um pouco de cada lado, mas não muito, pois o mesmo se desmancha fácil.
Acrescente o molho de tomate e cubra com água, agora não mexa mais no peixe.
Quando estiver quase no ponto coloque a camada de tomate, cebola e o pimentão.
Se estiver seco acrescente mais um pouco de água até cobrir novamente.
Deixe cozinhar por mais uns 10 a 15 minutos, desligue e acrescente o cheiro-verde e tampe a panela.
Muitas pessoas não gostam muito do coentro, mas um dos segredos é o coentro que combina muito bem com peixes.

Publicado em 24/09/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tire a pele e as sementes dos tomates.
Corte as cebolas em rodelas e pique o pimentão.
Pegue a posta de pintado, tempere com limão, sal a gosto e pimenta.
Forre a panela com tomates, com as cebolas e o pimentão.
Depois coloque 3 postas de pintado e forre de novo como fez na parte de baixo.
Coloque as outras 3 postas e termine com a última camada.
Ligue o fogo baixo e deixe juntar água.
Quando o posta estiver branquinha coloque o leite de coco e deixe por mais 30 minutos.
Coloque o camarão já fervido junto e dê uma afundada para que fique perto da posta.
O alho você tempera como quiser, tanto na posta como no caldo.
Veja se está macio e sirva com caldo.

Publicado em 11/10/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe o peixe, corte-o em postas e tempere-o com suco de limão e sal.
Deixe em repouso por alguns minutos.
Esquente o azeite e faça um refogado com alho, cebola, tomates e cheiro-verde, as folhas de louro, picadas e orégano.
Adicione a pimenta.
Acrescente um copo de água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
Sirva com arroz branco e salada fria.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Publicado em 13/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o peixe com sal, alho e limão e deixe marinar por 30 minutos.
Em seguida cozinhe a mandioca com sal e os dois tabletes de camarão.
Bata a mandioca no liquidificador com o leite de coco e, se necessário, acrescente leite comum para ficar com a consistência de um creme. Reserve.
Numa panela grande disponha em camadas na seguinte sequencia: cebola e tomate em rodelas, pimentão vermelho e amarelo, e em seguida as postas de peixe.
Repita a operação por mais uma vez e por cima coloque o azeite de oliva e o azeite de dendê.
Deixe cozinhar até que o peixe comece a ficar branco.
Se precisar corrija o sal nesse ponto do cozimento.
Acrescente o creme de mandioca e deixe no fogo por mais 15 minutos ou até que o peixe esteja cozido.
Por último salpique o cheiro-verde e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br