Caviar de Berinjela
Ingredientes:
- 2 berinjelas com pele
- 1 pimentão vermelho com pele
- 1 dente de alho picado
- 1 pitada de pimenta-vermelha
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
Caviar de Berinjela
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Ensopado de Cação 01
Ensopado de Cação 01
Ingredientes:
- 1 kg de cação (postas ou filés)
- Sal, pimenta do reino, limão, óleo e trigo
- 1 dente de alho picado
- 3 tomates
- 2 cebolas picadas
- 1 pimentão
- Tempero verde
Salada de Polvo à Algarvia
Salada de Polvo à Algarvia
Ingredientes:
- 300 g de polvo cozido;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 50 g de pimentão vermelho;
- 50 g de pimentão verde;
- 1 colher (chá) salsa picada;
- 1 colher (chá) de coentro picado;
- Sal a gosto;
- Vinagre de vinho a gosto;
- Azeite a gosto.
Ensopado de Camarão 01
Ensopado de Camarão 01
Ingredientes:
- 390 g de camarão fresco descascado;
- 3 dentes de alho;
- 2 colheres (sobremesa) de sal;
- 4 colheres (sopa) de coentro picado (4 galhos de coentro);
- 2 tomates picados;
- 1 cebola média picada;
- 1 pimentão verde pequeno bem picado;
- 4 colheres de sopa de cebolinha picada;
- 2 xícaras (chá) de leite de coco (500 ml);
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva.
Lombo de Bacalhau
Lombo de Bacalhau
Ingredientes:
- 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
- 1,2 l de azeite extravirgem
- 6 dentes de alho inteiros
- 1 cebola
- 1 pimenta-dedo-de-moça
- 6 ramos de tomilho fresco
- 6 ramos de alecrim fresco
- 200 g de batata (laminada)
- 200 g de pimentão vermelho
- 200 g de pimentão amarelo
- 200 g de aspargo fresco
- 200 g de tomate-cereja
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas portuguesas
- Folhas de tomilho fresco a gosto