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Parafuso com Pimentão

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 5 folhas de manjericão;
  • 8 pimentões médios, de cores diferentes, sem pele (800 g);
  • 500 g de tomate maduro, cortado em pedacinhos;
  • 500 g de massa curta, tipo parafuso (fusili) ou concha (conchiglioni);
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Corte os pimentões em tiras e coloque-as entre duas folhas de papel toalha.
  • Deixe a cebola de molho numa tigela com água fria por 30 minutos.
  • Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo moderado para aquecer.
  • Quando o azeite estiver morno, escorra a cebola e acrescente à panela.
  • Frite por 4 minutos, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
  • Adicione o tomate e o manjericão, tampe e cozinhe por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Tempere com sal e pimenta, adicione o pimentão, misture bem e cozinhe por mais 10 minutos, sem tampa.
  • Enquanto isso, cozinhe a massa num caldeirão com bastante água fervente com sal até ficar al dente.
  • Escorra, misture-a com o molho na própria panela e sirva numa tigela grande

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Carne com Molho de Pimenta e Manjericão

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de peixinho (ponta de alcatra);
  • Sal a gosto;
  • 1 xícara de água;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 dentes de alho espremidos;

Molho:

  • 1/4 xícara de folhas de manjericão picadas;
  • 1/2 colher (chá) de vinagre de vinho branco;
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite;
  • 2 pimentões vermelhos médios sem pele e picados;
  • Gotas de molho de pimenta;

Modo de Preparar:

  • Limpe a carne e tempere com o sal e o alho.
  • Coloque numa assadeira, pincele com a manteiga e leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, molhando com água de vez em quando, até que esteja macia.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • No processador ou liquidificador bata os pimentões e acrescente o molho de pimenta, o vinagre e sal a gosto.
  • Bata bem, raspando os lados do copo.
  • Coloque o purê numa vasilha pequena e acrescente o creme de leite e o manjericão.
  • Misture bem e sirva com a carne cortada em fatias bem finas.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Espetinho de Abacaxi

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi pequeno;
  • 2 pimentões vermelhos grandes;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 4 batatas doces grandes;

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas, descasque-as e corte-as em 16 rodelas ou pedaços.
  • Corte o abacaxi em 12 pedaços e o pimentão em 16 pedaços.
  • Monte espetinhos intercalando batata, abacaxi e o pimentão.
  • Coloque sobre a grelha, vire de vez em quando e pincele com a manteiga ou margarina.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Arroz com Galinha 03

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Ingredientes:

  • 1 galinha ou frango de mais ou menos 2 1/2 kg (em pedaços);
  • 1 colher (sopa) de açafrão;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 2 folhas de louro;
  • 4 dentes de alho amassados;
  • 6 colheres (sopa) de óleo;
  • Sal e pimenta do reino moída, a gosto;
  • 2 cebolas médias picadas;
  • 1 pimentão verde picado;
  • 1 kg de arroz lavado e escorrido;
  • 1 tablete de caldo de galinha;
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados;
  • 2 l de água quente;
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde e salsinha picadas;

Modo de Preparar:

Frango:

  • Tempere os pedaços da galinha ou frango com o suco do limão, 2 dentes de alho amassados, sal e pimenta do reino a gosto.
  • Deixe umas 3 horas nesse tempero.
  • Numa panela grande, aqueça 3 colheres de sopa do óleo com a metade do açafrão e doure muito bem os pedaços de galinha.
  • Cubra com água quente e coloque as folhas de louro.
  • Quando secar essa água, acrescente o arroz já frito.

Arroz:

  • Em outra panela, coloque a outra metade do óleo e do açafrão e doure o alho restante.
  • Junte o arroz e frite por 2 a 3 minutos, acrescente a cebola, o pimentão e os tomates e misture.
  • Coloque o arroz na panela com a galinha, acrescente o tablete de caldo dissolvido em 1 xícara da água quente, misture, cubra com o restante da água e quando começar a ferver, prove, se necessário, acrescente mais sal.
  • Cozinhe em fogo baixo até a galinha ficar macia e o arroz meio papa, se necessário coloque mais água.
  • Salpique com a cebolinha e salsinha picadas e sirva.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Goulash 07

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Ingredientes:

  • 600 g de músculo limpo cortado em cubos de 1 cm
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 pimentão picado
  • 1 colheres (chá) de páprica picante
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1,5 l de caldo de carne
  • 1 lata de molho de tomate
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Creme de leite fresco (opcional)

Modo de Preparar:

  • Refogue a carne com um fio de óleo até dourar e reserve.
  • Em uma panela grande refogue as cebolas e o pimentão na manteiga, e junte a carne.
  • Adicione o caldo de carne, o molho de tomate e um pouco de sal e mexa.
  • Tampe e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente uma hora (até a carne ficar bem macia, quase desmanchando)
  • Se for necessário acrescente mais caldo.
  • Quando estiver quase pronto (o molho deve estar encorpado) adicione a páprica e acerte o sal e pimenta.
  • Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos e sirva com spetzel.
  • Se preferir adicione o creme de leite fresco.

Fonte: http://www.receitafacil.com