Bife ao Molho Espanhol

Publicado em 27/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Arroz Ibérico

Publicado em 27/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue em uma panela com um pouco de óleo, carne, alguns ramos de salsa e alho poró.
Cubra com água, e adicionar açafrão.
Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
Costela, lombinho e frite com um pouco de óleo na panela.
Retire e reserve.
Pique a pimenta verde, cebola, alho, tomate e presunto e leve para amolecer na mesma panela.
Quando estiverem cozidos acrescente o arroz e frite.
Adicione a carne já dourada, despeje o caldo (o dobro do arroz), sala e cozinhe em torno de 18-20 minutos.
Um minuto antes de retirar do fogo acrescente o vinho e decore a bandeja do paella com tiras de pimentão.
Sirva o arroz e polvilhe com salsa.

Publicado em 27/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte as cebolas e os pimentões em rodelas e frite em óleo quente em uma panela pesada.
Quando eles estiverem macios acrescente o arroz e refogue, mexendo com uma espátula ou colher de pau.
Umedeça com metade de um copo de vinho e leve ao fogo até que o arroz o absorva.
Dê dois terços de uma xícara de caldo e continue cozinhando até secar.
Escorra bem e adicione o atum na parte final do cozimento.
Retire do fogo e adicione o queijo ralado e sirva.

Publicado em 27/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de óleo de milho
3 dentes de alho grandes picados
1 cebola pequena picada
3 xícaras (chá) de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 3 xícaras de chá de água)
6 colheres (sopa) de azeite de dendê
1/4 de pimentão vermelho
1/4 de pimentão verde
Pimenta do reino a gosto
600 ml de leite de coco
500 g de palmito pupunha cortado em rodelas de 5 cm
3 colheres (chá) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de coentro picado
5 folhinhas de manjericão
1 1/2 xícara (chá) de tomate picado sem pele e sem sementes
Sal a gosto
1/4 de pimenta dedo de moça picada
2 bananas da terra cortadas em rodelas

Modo de Preparar:

Numa panela de barro, em fogo médio, com 4 colheres (sopa) de óleo de milho doure 3 dentes de alho grandes picados e 1 cebola pequena picada.
Acrescente 3 xícaras (chá) de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 3 xícaras de chá de água), 6 colheres (sopa) de azeite de dendê, 1/4 de pimentão vermelho fatiado e 1/4 de pimentão verde fatiado.
Deixe ferver por 5 minutos.
Acrescente pimenta do reino a gosto, 600 ml de leite de coco, 500 g de palmito pupunha cortado em rodelas de 5 cm e 3 colheres (chá) de suco de limão.
Retire os pimentões.
Finalize o cozimento com 1/2 colher (sopa) de coentro picado, 5 folhinhas de manjericão e 1 1/2 xícara (chá) de tomate picado sem pele e sem sementes.
Tempere com sal a gosto e 1/4 de pimenta dedo de moça picada e junte 2 bananas da terra cortada em rodelas.
Sirva quente com arroz e farofa.

Publicado em 24/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

500 g de carne de frango temperada, cozida e desfiada
300 g de queijo provolone, cortado em tiras
200 g de proteína texturizada de soja, umedecida com 3 xícaras de caldo de galinha fervente
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pimentão verde cortado em tiras
100 g de passas de uva branca
50 g de passa de uva preta
Caldo do cozimento do frango
Pimenta do reino
Salsinha
Azeite
Sal

Modo de Preparar:

Amalgamar a soja e a carne de frango, umedecendo com o caldo de cozimento do frango.
Acrescentar os outros ingredientes, misturando bem.
Temperar com azeite, sal, pimenta do reino e salsa.
Deixar na geladeira por mais 2 horas, antes de servir.