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Wrap de Shiitake e Shimeji

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Ingredientes:

  • Shiitake (soltar os buquezinhos)
  • Shimeji (cortar em tiras)
  • Manteiga
  • Shoyu
  • Pimentões, vermelho, amarelo e verde (em tiras bem finas)
  • Cebolinha francesa (separar 3 ramos para decoração e picar miúdo)
  • Massa de rap 10.

Modo de Preparar:

  • Refogar os cogumelos na manteiga com o shoyu, acrescentar a cebolinha para dar mais cor.
  • Separadamente refogar os pimentões na manteiga e acrescentá-los aos cogumelos.
  • Decorar com ramos de cebolinha separados, enrolar na massa de rap 10 em formato de cone.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Arroz com Presunto e Passas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 100 g de presunto sem capa de gordura
  • 100 g de azeitona verde
  • 100 g de uva-passa
  • 1 pimentão vermelho médio
  • 1 cenoura grande
  • 1 cebola pequena
  • Quanto baste de manteiga

Modo de Preparar:

  • Corte a cenoura em pedacinhos pequenos e leve para cozinhar com uma pitada de açúcar.
  • Aproveite a água da cenoura para cozinhar o arroz.
  • Acrescente sal a gosto.
  • Pique todos os ingredientes.
  • Numa frigideira, frite a cebola na manteiga até dourar, junte o pimentão com um pouco de água.
  • Então, acrescente o restante dos ingredientes, isto é, cenoura, passas, azeitonas, e por último o presunto.
  • A seguir, junte tudo ao arroz pronto e leve à mesa para servir.
  • Se quiser também poder levar ao forno com queijo ralado para gratinar.

Fonte: http://www.moo.pt

Peixe Assado com Shiitake

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Ingredientes:

  • 4 filés de badejo de aproximadamente 100 g cada
  • ½ colher (chá) de sal
  • 4 colheres (chá) de saquê
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 cenouras cortadas em tiras finas
  • 4 cogumelos shiitake grandes
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • Cebolinha em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas

Modo de Preparar:

  • Salpique uma pitada de sal em cada lado dos filés, regue com saquê e reserve.
  • Corte quatro folhas de papel-alumínio de tamanho suficiente para embrulhar os filés.
  • Em cada uma delas pingue algumas gotas de shoyu.
  • Coloque um filé, porções de cenoura, cebola, cebolinha, pimentão e shiitake cortado em tira.
  • Salpique com o sal restante e feche os envelopes de papel-alumínio.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, previamente aquecido.
  • Asse por 15 minutos.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.cogumelosonline.com.br

Fritada com Bacon

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Fritada com BaconIngredientes:

  • 2 fatias de bacon picadas
  • 1 batata em fatias médias
  • 1/2 cebola em rodelas
  • 1/2 pimentão em tirinhas finas
  • 3 ovos  batidos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira antiaderente e frite o bacon em sua própria gordura até dourar.
  • Junte a batata e frite as fatias até que fiquem macias.
  • Acrescente as rodelas de cebola e refogue-as até se tornarem transparentes e macias.
  • Ponha o pimentão e mexa por um minuto.
  • Despeje os ovos batidos e temperados com sal e a pimenta e cubra todos os ingredientes.
  • Deixe dourar de um lado e, com a ajuda de um prato, vire para dourar do outro lado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Antepasto de Shiitake

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Ingredientes:

  • 1 cebola média
  • ½ pimentão
  • 1 tomate
  • 100 g de shiitake
  • Azeitonas picadas
  • Sal, azeite, salsinha e orégano.

Modo de Preparar:

  • Corte os ingredientes em tiras finas.
  • Refogue a cebola até dourar e acrescente o pimentão.
  • Adicione o shiitake.
  • Tempere a gosto e deixe em fogo brando por aproximadamente 5 minutos.
  • Sirva frio acompanhado de torradinhas

Fonte: http://www.cogumelosonline.com.br