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Bolo Salgado Caipira

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Bolo Salgado CaipiraIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de fubá fininho
  • 2 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de leite (cheia)
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 lata de milho-verde
  • 100 g de presunto picadinho
  • 100 g de peito de peru defumado ou mortadela picadinha
  • 150 g de queijo mussarela ou prato picadinho
  • Cheiro-verde
  • Pimenta-do-reino
  • Queijo ralado para polvilhar
  • 1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata os ovos, o azeite, o açúcar, metade da lata de milho-verde, o cubinho de caldo de galinha, a manteiga e o leite.
  • Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento.
  • Despeje a mistura do liquidificador e mexa bem.
  • Sobre a mistura, despeje os frios picadinhos, os pimentões, a metade da lata de milho-verde, a pimenta e o cheiro-verde, misturando bem.
  • Despeje em fôrma untada e enfarinhada.
  • Polvilhe queijo ralado e leve ao forno baixo até assar e dourar bem.

Fonte: http://www.receitasnota10.com

Moqueca de Siri 02

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Ingredientes:

  • 3 kg de peixe em postas;
  • 2 cebolas raladas;
  • 2 dentes de alho socado;
  • Suco de 2 limões;
  • Sal;
  • 4 tomates cortados em rodelas;
  • 2 pimentões em fatias;
  • 1 cebola grande em rodelas;
  • ½ xícara de azeite doce;
  • Leite grosso de 1 coco;
  • 6 colheres (sopa) de azeite de dendê;
  • Pimenta a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de coentro cortadinho.

Modo de Preparar:

  • Prepare o tempero com as cebolas raladas, alho, sal e o caldo de limão.
  • Deixe o peixe de infusão nesse molho durante 2 horas.
  • Antes de levá-lo ao fogo, acrescente os tomates, os pimentões, o azeite doce, o leite de coco, o azeite de dendê e o coentro.
  • Cozinhe com a panela tampada e em fogo moderado.
  • À parte, faça o molho de pimenta, triturando as pimentas em um pouco de azeite e misturando umas colherinhas de molho de peixe (opcional).

Fonte: http://www.pindavale.com.br 

Moqueca de Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de bacalhau;
  • ½ xícara de azeite;
  • 2 cebolas cortadas em rodelas;
  • Tomates;
  • Pimentões;
  • Cheiro-verde picado a vontade;
  • Leite de 1 coco;
  • ½ xícara de azeite de dendê;

Modo de Preparar:

  • Ponha o bacalhau de molho de véspera.
  • No dia seguinte, tire as peles e os espinhos e para-os em pedaços.
  • Faça um refogado com o azeite, a cebola, os tomates, o cheiro-verde, os pimentões.
  • Junte o bacalhau e deixe cozinhar em fogo brando, pondo de vez em quando, um pouquinho de água fervente.
  • Quando o bacalhau estiver cozido, junte o leite de coco e o azeite de dendê.
  • Sirva com vatapá, ou arroz branco e farinha de mandioca.
  • Se quiser, sirva molho de pimenta.

Fonte: http://www.pindavale.com.br 

Bacalhau à Veneza

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de manjerona
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
  • 1 pimentão sem sementes cortado em tiras
  • 3 tomates sem sementes em rodelas

Modo de Preparar:

  • Untar um refratário com 2  (sopa) de azeite.
  • Cobrir com metade da cebola e do pimentão.
  • Por cima, arrumar as postas.
  • Regar com o azeite restante e colocar a cebola e o pimentão reservados.
  • Cobrir com as rodelas de tomate e regar com o vinho.
  • Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno preaquecido por 20 minutos.
  • Remover o papel, polvilhar com a manjerona e regar com o molho que se formou.
  • Abaixar a temperatura e assar por mais 10 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau à Viana do Castelo

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Ingredientes:

  • 600 g de lombo de bacalhau
  • 2 pimentões verdes
  • 400 g de batatas
  • 15 dentes de alho
  • 1 copo de azeite
  • 2 folhas de louro
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Deixar o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes.
  • Secar o bacalhau e colocar numa assadeira com os pimentões cortados em tiras.
  • Polvilhar com a pimenta e juntar o azeite, as folhas de louro e os dentes de alho cortados.
  • Levar ao forno preaquecido e assar em fogo médio.
  • Servir acompanhado das batatas cozidas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com