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Salada de Lula e Mexilhão com Molho Picante

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Salada de Lula e Mexilhão com Molho PicanteIngredientes:

  • 500 g de lula cortada em anéis
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de mexilhão cozido, sem as conchas,
  • 3 talos de salsão picados
  • 1 pimentão vermelho pequeno, picado
  • 1/4 de xícara de folha de manjericão rasgada
  • 4 tomates, sem sementes, picados

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2/3 de xícara de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere a lula com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira funda, aqueça o azeite.
  • Junte a lula e cozinhe, com a panela semitampada, mexendo às vezes, por 30 minutos ou até ficar macia.
  • Deixe amornar.
  • Transfira para uma tigela e adicione o restante dos ingredientes. Reserve.

Molho:

  • Em uma tigela pequena, misture bem todos os ingredientes.
  • Sirva a salada com o molho à parte.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Refeição

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Salada RefeiçãoIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada
  • 3 batatas cozidas e cortadas em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho e amarelo em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por uma hora.
  • Sirva logo em seguida com pão caseiro.
  • Caso queira, junte ovos cozidos, salsão picado e pimenta-dedo-de-moça sem sementes, bem picada.

Fonte: Site Revista Sou Mais Eu! – http://mdemulher.abril.com.br

Carne à Vinagrete

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Carne à VinagreteIngredientes:

  • 1 kg de músculo
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 folha de louro picada
  • 2 tomates em cubinhos
  • 1/2 pimentão verde em cubinhos
  • 1/2 pimentão amarelo em cubinhos
  • 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
  • 1 ramo de manjericão
  • 2 xícaras (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 abacate pequeno
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 1/2 xícaras (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha em uma panela de pressão a carne, 1 dente de alho e metade da cebola, o louro e o sal.
  • Cubra com água morna e cozinhe por 45 minutos aproximadamente depois de pegar pressão, ou até a carne ficar macia.
  • Se necessário, adicione mais água.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Corte a carne em tiras finas e junte a cebola restante, o tomate, os pimentões, o manjericão e o cheiro-verde.
  • Mexa delicadamente e reserve coberto na geladeira.

Molho:

  • No liquidificador bata o abacate, o alho, o suco de limão e o azeite até formar um creme.
  • Tempere com o sal e a pimenta e bata apenas para incorporá-los.
  • Sirva a salada com o molho de abacate à parte.

Dica: essa salada é ótima opção para lanche nos dias de calor.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta Cachorro-Quente

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Torta Cachorro-QuenteIngredientes:

  • 3 ovos
  • 3/4 de xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pimentão pequeno verde cortado em cubos
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 5 salsichas aferventadas

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata os ovos, o óleo, o amido de milho, o leite, a farinha de trigo, o queijo ralado, o sal e o fermento.

Recheio:

  • Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola, refogue o pimentão e acrescente o tomate.
  • Tempere com o sal e deixe cozinhar no fogo brando até o tomate se desmanchar.
  • Polvilhe a salsa.
  • Corte as salsichas ao meio no sentido do cumprimento.
  • Unte com margarina um refratário, ponha metade da massa, espalhe o molho frio e distribua as salsichas.
  • Cubra com restante da massa e leve para assar durante 40 minutos ou até dourar.

Dica: Sirva esta torta com ketchup e mostarda para dar um gostinho especial.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br

Moela ao Vinagrete

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Moela ao VinagreteIngredientes:

  • 1 kg de moela de frango limpa
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 4 tomate grandes picado
  • 1 xícara de salsinha picada
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara azeite
  • 1/2 xícara vinagre branco
  • 5 colher de shoyu
  • 1 caldo de galinha
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Corte as moelas ao meio e coloque na panela de pressão com o caldo de galinha e sal por 30 minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Em um recipiente coloque o pimentão, tomate, cebola, salsinha acrescentar azeite, vinagre, shoyu e misture tudo.
  • Coloque a moela tempere com o sal e a pimenta.

Fonte: http://tvg.globo.com