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Arroz com Lula ao Molho Basílico

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Arroz com Lula ao Molho BasílicoIngredientes:

  • 1 vidro de molho basílico;
  • 10 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 cebolas médias picadas;
  • 2 colheres (sobremesa) de alho picado;
  • 1 kg de anéis de lula;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 3 cenouras médias em cubos e pré-cozida;
  • 2 xícaras (chá) rasas de ervilha congelada;
  • 1 pimentão amarelo grande em cubos;
  • 5 xícaras (chá) de arroz cozido;
  • Salsinha picada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve o azeite para aquecer.
  • Em fogo baixo, adicione a cebola e refogue.
  • Acrescente o alho, os anéis de lula e doure-os.
  • Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Acrescente o molho, a cenoura, a ervilha, o pimentão, o arroz e, delicadamente, misture bem.
  • Em fogo médio, cozinhe por três minutos.
  • Retire do fogo e finalize com a salsinha.
  • Sirva com salada de rúcula ou agrião.

Fonte: Bunge Alimentos – http://www.daquidali.com.br

Atum Assado com Pimentão

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Ingredientes:

  • 1 atum com cerca de 1,5 kg
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 pimentões vermelhos cortados em tiras finas
  • 1 folha de louro
  • 1 kg de batata bolinha cozida e sem casca
  • 300 g de tomates-cereja
  • ¾ de xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave muito bem o atum.
  • Faça 2 cortes em cada lado do peixe e coloque-o numa fôrma refratária.
  • Tempere-o com o limão, o sal e a pimenta do reino.
  • Acrescente as rodelas de cebola, o alho, o pimentão e o louro.
  • Deixe o atum pegar o gosto do tempero por 1 hora.
  • Disponha as batatinhas cozidas ao redor do peixe, regue tudo com o azeite e salgue os vegetais a gosto.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 150°C por cerca de 40 minutos ou até que esteja assado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Alice Freitas – http://www.comidaereceitas.com.br

Peixe Tropical Especial

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação
  • 3 cebolas em rodelas
  • 3 tomates maduros em rodelas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho em fatias
  • 3 bananas-nanicas não muito maduras em rodelas
  • 1 pimenta-dedo-de-moça (opcional)
  • Coentro ou salsinha (opcional) a gosto
  • Azeite extravirgem
  • Sal a gosto
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque uma leve camada de azeite no fundo e faça camadas na sequencia: cebola, em seguida o tomate, pimenta-dedo-de-moça, o peixe, banana, o tomate, pimentão e a cebola novamente.
  • Dependendo da panela, faça mais camadas.
  • Coloque os ingredientes com sal, alho, louro e o coentro e termine com um pouco de azeite novamente, tampe a panela e deixe em fogo baixo até que o molho engrossar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Lombo de Bacalhau ao Forno 02

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Lombo de Bacalhau ao Forno 02Ingredientes:

  • 2 kg de lombo de bacalhau salgado
  • 1 ½ kg de batata bolinha
  • 200 g de azeitona (verde ou preta)
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola média
  • 2 tomates médios
  • Pimenta-do-reino (a gosto)
  • Coentro
  • Azeite
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau como melhor convier, deixando de molho 2 dias antes na geladeira e trocando a água de vez em quando,ou em água fervente 2 ou mais vezes, reserve.
  • Bata no liquidificador o suco de 1 limão, 1 cebola, 1 dente de alho.
  • Passe sobre o bacalhau já em um recipiente, salpicar um pouco de pimenta-do-reino (opcional).
  • Cubra com papel-alumínio e coloque para assar no forno preaquecido a 240ºC por 30 minutos.
  • Não coloque sal.
  • Enquanto isso ferva a batata até amolecer e descasque.
  • Pique o tomate e o coentro.
  • Cortar em fatias os pimentões.
  • Retire a semente das azeitonas.
  • Retire o bacalhau do forno, experimente o sal e escorra o excesso de água, despeje azeite sobre o bacalhau e retorne ao forno por mais 20 minutos até dourar levemente.
  • Retire o bacalhau e cubra nessa ordem tomate, coentro, pimentões e azeitonas.
  • Despeje mais azeite e retorne ao forno por mais 10 minutos.
  • Pronto, é só servir.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Polenta com Legumes

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Polenta com LegumesIngredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 berinjelas cortadas em cubos
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 6 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico polenta
  • 1 xícara de flocos de milho pré-cozidos
  • 2 ½ xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça ¼ do azeite, doure a cebola e o alho.
  • Acrescente a berinjela e refogue por três minutos.
  • Junte o pimentão e o tomate.
  • Tempere com sal, pimenta, o vinagre balsâmico e cozinhe por quatro minutos.
  • Regue com mais azeite.

Polenta:

  • Em uma panela, dissolva os flocos de milho na água, acrescente a manteiga e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
  • Deixe a polenta esfriar numa travessa, corte-a em pedaços e doure no restante do azeite.
  • Sirva com os legumes refogados.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br