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Sanduíche de Carne Louca 05

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Sanduíche de Carne Louca 05Ingredientes:

  • 1 kg de coxão duro
  • 2 pimentões vermelhos em fatias
  • 2 pimentões amarelos em fatias
  • 2 pimentões verdes em fatias
  • 4 cebolas em fatias
  • 5 tomates em fatias
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 copo de vinho branco
  • Azeite a gosto
  • Azeitonas verdes picadas a gosto
  • Pão francês a gosto
  • Folha de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-vermelha desidratada calabresa a gosto
  • Vinagre a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com vinagre, sal e pimenta e deixe por 30 minutos.
  • A seguir, ponha óleo no fundo da panela de pressão, coloque a carne para dourar levemente, cubra-a com água e deixe cozinhar na pressão por 40 minutos.
  • Corte o pimentão, a cebola e o tomate em fatias de 1 cm, colocar em uma tigela e reserve.
  • Retire a carne da panela, desfie e volte a colocá-la na panela.
  • Mantenha o fogo baixo e coloque todos os ingredientes restantes.
  • Deixe cozinhando em fogo baixo.
  • Vá experimentando.
  • E, se gostar, coloque mais pimenta ou sal.
  • A carne deve ficar bem macia, a ponto de desmanchar.
  • Sirva com pão.

Fonte: http://multticlique.com.br

Omelete Recheada de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 8 ovos
  • 400 g de bacalhau dessalgado
  • 2 pimentões verdes
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Molho de tomate
  • Azeite de oliva virgem
  • Sal
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Picar fino o alho e a cebola, e o pimentão verde em fatias finas.
  • Ponha para refogar em uma panela com azeite.
  • Deixe dourar, adicione o bacalhau desfiado.
  • Frite durante 3 minutos e reserve quente.
  • Em separado, bata os ovos, adicione a salsa e tempere-os.
  • Derrame sobre uma panela quente e faça uma omelete francesa.
  • Coloque em um prato, cubra com o refogado de cebola, pimentão e bacalhau.
  • Dobre a omelete pela metade e sirva acompanhada com o molho de tomate.

Fonte: http://www.cerrodosolivais.com.br

Bruschetta com Pimentão

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Ingredientes:

  • 1 pão italiano em fatias grossas
  • 400 g de pimentão em conserva picadinho
  • Vinagre balsâmico
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ maço de manjericão picadinho
  • 1 tomate picadinho (sem semente)
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno.
  • Passe o azeite em um lado apenas de cada fatia.
  • Leve ao forno com o lado sem azeite direcionado para baixo.
  • Asse até ficar dourado.
  • Retire e deixe ficar frio.
  • Num recipiente, misture o pimentão, o tomate, o alho e o manjericão.
  • Jogue em cima de cada fatia de pão.
  • Molhe com um pouco de vinagre balsâmico.
  • Sirva.

Fonte: http://www.comerciodojahu.com.br

Caldeirada de Frutos do Mar 08

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Ingredientes:

  • 500 g de postas de cação
  • 250 g de camarão descascado
  • 250 g de polvo picado
  • 250 g de anéis de lula
  • 250 g de marisco sem casca
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 4 tomates grandes em rodelas
  • 1 xícara [chá] de vinho branco seco
  • 3 tabletes de caldo de peixe
  • 1 colher rasa [sopa] de açafrão da terra
  • Sal, azeite de oliva, salsinha e cebolinha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Monte todos os ingredientes em camadas, menos os temperos em uma panela, dissolva o caldo de peixe e o açafrão em 2 xícaras [chá] de água quente, regue tudo com essa solução mais o azeite e leve ao fogo para cozinhar.
  • Depois que subir fervura, deixe cozinhar por dez minutos, corrija o sal, cubra com salsinha e cebolinha picadas e sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

Pimentão Recheado com Bacalhau e Broa

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Pimentão Recheado com Bacalhau e BroaIngredientes:

  • 4 pimentões grandes
  • 500 g de bacalhau desfiado
  • 150 g de broa de milho esfarelada
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 1 tomate maduro
  • Sal, pimenta e noz-moscada,
  • Azeite
  • Queijo ralado
  • 500 ml de molho bechamel

Modo de Preparar:

  • Cortar uma tampa aos pimentões e levá-los ao lume com água a ferver durante 5 minutos.
  • À parte laminar o alho, cortar a cebola em meias luas e alourar no azeite, juntamente com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
  • Acrescentar o bacalhau e o tomate em pedaços e deixar cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Envolver o miolo de broa e deixar cozinhar durante mais 2 minutos.
  • Acrescentar o molho bechamel, envolvendo bem.
  • Rechear os pimentões com a mistura, polvilhar com um pouco de queijo ralado e levar ao forno (preaquecido a 180°C) num tabuleiro untado com azeite durante 15 minutos.
  • Servir de seguida.

Fonte: http://pt.petitchef.com – Portugal