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Salada de Truta Defumada com Acelga e Pimentão

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Salada de Truta Defumada com acelga e PimentãoIngredientes:

  • 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
  • 250 g de filés de truta defumada, sem pele e sem espinhos, cortados em pedaços,
  • 1 cebola-roxa pequena, cortada em gomos e deixada de molho na água fria com limão por 20 minutos
  • 8 folhas de acelga japonesa
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 ½ colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 maço de radicchio rasgado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o pimentão, os pedaços de truta e a cebola. Lave as folhas de acelga e enxugue-as com papel-toalha.
  • Corte as folhas em fatias bem finas, como couve.
  • Junte com a mistura de pimentão e tempere com o azeite, vinagre, salsinha, sal e pimenta.
  • Cubra e deixe na geladeira até o momento de servir.
  • Arrume as folhas de radicchio em um prato e coloque a mistura de truta por cima.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Strudel de Frango 01

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Ingredientes:

Recheio:

  • 2 peitos de frango sem osso
  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ pimentão
  • 4 colheres (sopa) de salsinha
  • 1 ramo de salsão
  • 1 tomate maduro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ copo (americano) de óleo
  • 2 vidros médios de cogumelos em lâminas
  • 1 copo (americano) de leite
  • 1½ colher (sopa) de farinha de trigo

Massa:

  • 400 g de farinha de trigo
  • 25 g de margarina
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo inteiro
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 5 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Cozinhe os peitos de frango com 1 cebola, 1 dente de alho, o pimentão, 2 colheres (sopa) de salsinha, o salsão, o tomate, o sal e a pimenta-do-reino por 25 minutos.
  • Deixe esfriar e desfie.
  • Numa panela coloque o óleo, refogue a cebola e o alho, acrescente o frango desfiado, os cogumelos e deixe cozinhar.
  • Dissolva a farinha de trigo no leite, junte ao refogado e mexa devagar até formar um creme espesso.
  • Acrescente a salsinha, deixe esfriar e aplique sobre a massa aberta.

Massa:

  • Misture com as mãos a margarina, a farinha de trigo, o sal, trabalhando bem a massa.
  • Junte o ovo e a água morna.
  • Trabalhe bem a massa até se desprender das mãos.
  • Bata a massa na mesa até ficar bem lisa.
  • Forme uma bola e coloque em cima de uma assadeira.
  • Dissolva as 100 g de margarina e pincele toda a massa.
  • Esquente uma panela e cubra deixando descansar por uma hora.
  • Em uma mesa retangular coloque uma toalha branca e polvilhe farinha de trigo.
  • Ponha a massa no centro da mesa e vá esticando com cuidado para não rasgar até cobrir as laterais da mesa.
  • Corte com uma tesoura as sobras que ficarem caídas da mesa e deixe secar.
  • Esquente o resto da margarina, pincele toda a massa e polvilhe farinha de rosca.
  • Coloque o recheio na lateral menor da mesa espalhando-o em 7 cm de largura.
  • Dobre as laterais para dentro da massa e com a borda da toalha onde está o recheio vá enrolando até a outra ponta da mesa, corte a massa ao meio, coloque em assadeira untada, pincele os strudels com margarina derretida e o ovo.
  • Asse em forno preaquecido durante 35 minutos em temperatura de 190ºC (retirar quando dourados).

Fonte: www.peetersplace.com.br

Bife à Rolê com Batatas

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Ingredientes:

  • 500 g de coxão duro em filés
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100 g de bacon em fatias
  • 100 g de vagem fina
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 cenoura cortado em tiras
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 ½ xícara (chá) de água quente
  • 2 tomates picados, sem pele e sem sementes,
  • 4 batatas cortadas ao meio
  • ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o sal e a pimenta.
  • Sobre cada bife coloque um pedaço de bacon, uma vagem, uma tira de pimentão e um palito de cenoura.
  • Prenda com palitos de dente.
  • Em uma panela de pressão, doure os rolês de carne no azeite.
  • Acrescente o vinho branco, a água e os tomates.
  • Tampe a panela e deixe na pressão por, 15 minutos, até que a carne esteja macia.
  • Abra a panela, depois de tirar a pressão, e junte as batatas.
  • Acerte o sal.
  • Deixe cozinhar sem tampar, até que as batatas fiquem macias.
  • Retire a carne e as batatas da panela.
  • Engrosse o caldo da panela com a farinha de trigo diluída com um pouco de água.
  • Coloque os bifes em um refratário, salpique a cebolinha e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Torta de Carne Moída com Maionese 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de batata cozida escorrida e amassada
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 ovos

Recheio:

  • ¼ de xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 500 g de carne moída
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • No liquidificador bata os ovos, o creme de leite, o amido de milho, o sal e a pimenta.
  • Transfira a mistura para um recipiente, incorpore a batata e o fermento.
  • Mexa até ficar uma massa homogênea e mole. Reserve.

Recheio:

  • Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola, refogue o pimentão e a carne moída até secar.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Desligue o fogo e misture a maionese.
  • Em um refratário untado e enfarinhado coloque metade da massa.
  • Distribua o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Leve para assar no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.
  • Escolha as batatas alongadas, com casca fina e amarela.
  • Possuem menos água.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pescado em Salsa Verde

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Pescado em Salsa VerdeIngredientes:

  • 600 g de badejo
  • 4 dentes de alho
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 2 ovos cozidos
  • Pimentão sem pele e sementes
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e reserve.
  • Lamine o alho em laminas grande.
  • Aqueça azeite e doure o alho.
  • Retire o alho dourado e reserve.
  • Ponha o peixe para grelhar e abaixe o fogo.
  • Cortar em tiras os pimentões sem pele e semente e junte ao peixe.
  • Entre com a salsa picada e um cálice de água e deixe em fogo brando.
  • Corte o ovo cozido dividindo em quatro partes.
  • Retire o peixe e regue com o molho do fundo da panela e sirva com o ovo.

Fonte: http://culinaria.tvgazeta.com.br (foto: TV Gazeta)