Arquivo da tag: Pimentão

Galinha Especial

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galinha especialIngredientes:

  • 2 colheres [sopa] de sal
  • 4 tabletes de caldo de galinha
  • 2 colheres [sopa] de açafrão
  • Salsa picada
  • Cheiro-verde picado
  • 1 galinha grande cozida e desfiada em pedaços grandes
  • 3 cebolas batidas
  • 3 kg de arroz lavado
  • 5 dentes de alho amassados
  • 3 cenouras raladas
  • ½ pimentão picado
  • Pimenta-do-reino
  • Pimenta-de-cheiro

Modo de Preparar:

  • Compre uma galinha branca, cozinhe com uma colher de sal.
  • Deixe esfriar e desosse picando em pedaços grandes as carnes.
  • Numa panela, coloque óleo, as cebolas batidas e deixe dourar.
  • Afogue novamente os pedaços de frango até dourar, acrescente os dentes de alho, 2 cenouras raladas, o pimentão, o açafrão e o sal restante, ou seja a outra colher de sopa.
  • Refogue bem e coloque água, quando começar a ferver acrescente um pouco de cheiro verde e salsa picada e vai colocando os caldos de galinha aos poucos até obter o tempero desejado.
  • Deixe secar a primeira água, abafe a panela, coloque em fogo mínimo e vá pingando água devagar até o completo cozimento dos ingredientes.
  • Coloque o restante da salsa e cheiro-verde junto com a pimenta-de-cheiro e a pimenta-do-reino por cima do arroz já cozido e abafe novamente só abrindo no momento de servir.

Fonte: http://www.cozinhasitatiaia.com.br (foto: Divulgação)

Macarrão Penne com Bacon

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão penne
  • 200 g de bacon em tiras pequenas
  • 1 pimentão verde em tiras pequenas
  • 1 pimentão vermelho em tiras pequenas
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão.
  • Escorra e reserve.
  • Frite o bacon e a cebola no azeite.
  • Misture o pimentão, o cheiro-verde e o sal a gosto.
  • Desligue o fogo e junte o macarrão.
  • Misture e salpique um pouco de orégano.

Fonte: http://cybercook.com.br

Bacalhau com Pimentão no Forno

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Ingredientes:

  • 4 batatas pequenas
  • 4 cebolas pequenas
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 cebola média
  • 2 tomates maduros
  • 1 vidro pequeno de azeitona verde
  • 1 vidro pequeno de azeitona preta
  • 1 alface-americana
  • 1 maço de rabanete
  • 1 queijo redondo
  • 1 manga
  • Azeite de oliva
  • Papel-alumínio
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 1 kg de bacalhau sem sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas inteira e a cebola.
  • Cortar os pimentões em quadradinhos, a cebola, o tomate e cheiro-verde.
  • Misture tudo, coloque o bacalhau no pirex em posta e cobrir com os temperos.
  • Leve ao forno por 30 minutos.

Fonte: Jane Cesconetto – http://www.tvtaroba.com.br

Bacalhau com Piperade

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Ingredientes:

  • 6 pimentões vermelhos
  • 4 tomates maduros
  • 200 g de migas de bacalhau
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 6 colheres [sopa] de azeite

Modo de Preparar:

  • Colocam-se de molho as migas de bacalhau durante 4 horas mais ou menos, escorrem-se bem e reservam-se.
  • Cortam-se os pimentões em tiras finas.
  • Descascam-se e esmagam-se os tomates.
  • Descascam-se as cebolas e os alhos e picam-se.
  • Numa caçarola de barro aquece-se o azeite e fritam-se nele os pimentões.
  • Acrescentam-se os tomates, as cebolas e o alho e deixa-se cozer a fogo lento até que as verduras estejam tenras.
  • Incorpora-se então o bacalhau e deixa-se apurar.
  • Batem-se os ovos, deita-se sobre a “Piperade” e sobe-se o lume.
  • Quando estiverem coalhados, coloca-se numa travessa e serve-se com fatias de pão torrado.

Fonte: http://receitas.mundopt.com – Portugal

Peixada ao Creme de Leite

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Ingredientes da Peixada ao Creme de Leite:

  • 1 kg de cação
  • Azeite a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 3 tomates em rodelas
  • 2 pimentões em rodelas
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher [sobremesa] de colorau
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de cominho
  • 1 pacote de molho de tomate preparado
  • 4 ovos
  • 1 copo pequeno de azeitona
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 2 caixinhas de creme de leite

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