Bacalhau à Portuguesa 17

Publicado em 29/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe o lombo do bacalhau, tempere com alho, cebola e vinho branco e leve ao forno por 10 minutos.
Depois, na frigideira, refogue os pimentões, as azeitonas, a batata e os brócolis no azeite e junte o bacalhau com mais tempero (alho, cebola e vinho branco).
Entre 10 e 15 minutos, estará pronto.
No fim pode polvilhar um pouco de salsinha.

Arroz com Azeitonas 01

Publicado em 29/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue o arroz.
Junte a azeitona, o vinho, os pimentões e o tomate.
Misture bem e acrescente o caldo de galinha dissolvido.
Deixe cozinhar em fogo baixo, em uma panela parcialmente tampada por 15 minutos ou até que o arroz esteja bem seco.

Publicado em 27/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique a cebola e o alho e, numa panela wok, frite-os no azeite, em fogo alto, por dois minutos.
Tire a pele e os ossos do frango.
Corte-o em tiras e tempere com sal.
Adicione porções do frango na wok e refogue mexendo, até dourar a carne.
Retire e reserve.
Repita até terminar a carne.
Devolva todo o frango à wok.
Pique os pimentões e junte-os ao frango.
Ponha o arroz e uma xícara do caldo de galinha.
Cozinhe, mexendo, até o arroz ficar cozido e macio.
À medida que seca, adicione mais caldo.
Verifique o sal.
Junte o manjericão e o tomate sem sementes.
Misture.
Sirva com a azeitona preta por cima.
Este arroz ficará, intencionalmente, úmido, semelhante a um risoto.

Publicado em 23/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte a mandioca em pedaços pequenos e reserve.
Corte a carne em pedaços pequenos, tempere com cebola, alho, sal, pimenta e vinagre, leve ao fogo em uma panela com óleo, pimentão, rodelas de cebola e tomate, deixe fritar.
Em seguida, coloque a mandioca, mexa bem e ponha um pouco de água.
Em seguida, acrescente mais água, até que o caldo cubra os ingredientes.
Tempere com cebola, pimenta-do-reino, pimentão, tomate, alho e sal.
Sirva quente acompanhado de arroz, feijão e salada.

Publicado em 22/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere a carne com sal, temperos verdes, cebola, alho.
Acrescente o vinho ou vinagre (fure antes a carne com um garfo grande para que os temperos penetrem por igual).
Deixe a carne nesse tempero de um dia para o outro, na geladeira.
Leve-a depois ao fogo numa panela grande com óleo quente.
Deixe dourar bem, de um lado e de outro.
Junte o molho que temperou, tampe a panela, deixe refogar bem os temperos.
Em seguida, coloque água suficiente para cozinhar a carne.
Quando estiver pronta, macia, junte ao molho algumas batatas inteiras, cruas e deixe cozinhar.