Berinjela Napolitana 04

Ingredientes:

  • 3 berinjelas cortadas em fatias grossas mo sentido do comprimento
  • 200 g de mussarela
  • Folhas de manjericão fresco
  • 1 cebola cortada em cubinhos
  • ½ pimentão vermelho picadinho
  • Azeitonas pretas picadas
  • 1 xícara (chá) de suco de tomates
  • 5 tomates bem maduros picados sem pele e sem sementes
  • Azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Tomilho seco
  • Queijo parmesão ralado

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Filé de Peixe com Legumes 06

Ingredientes do Filé de Peixe com Legumes 06:

  • 6 filés de merluza
  • 2 cebolas
  • 2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo)
  • 3 ovos cozidos
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 pacote de creme de cebola
  • Suco de 2 limões
  • Azeitonas pretas
  • 2 dentes de alho
  • 1 maço de brócolis
  • 2 tomates
  • 1 kg de batatas
  • Azeite a gosto (previamente aromatizado com alho e manjericão ou alecrim)

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Bacalhau à Moda do Porto 04

Ingredientes do Bacalhau à Moda do Porto 04:

  • 1 kg de bacalhau do porto
  • 2 kg de batata
  • 2 cebolas médias
  • 2 pimentões verdes
  • 3 cabeças de alho
  • 5 colheres (sopa) de catchup
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 g de azeitona preta
  • 200 g de mussarela
  • 2 copos de leite semidesnatado
  • Quanto baste de azeite extravirgem
  • Quanto baste de sal

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Sopa de Legumes Saborosa

Sopa de Legumes SaborosaIngredientes da Sopa de Legumes Saborosa:

  • Legumes (cortados em cubinhos):
  • 1 cenoura
  • 1 chuchu
  • 1 abobrinha verde pequena
  • 1 berinjela pequena
  • 1 pimentão verde
  • 1 cebola
  • 2 mandioquinhas salsa pequenas
  • 2 tomates
  • 1 milho (espiga)
  • ½ repolho
  • ½ pimenta-dedo-de-moça picadinha

Tempero:

  • 1 colher [sopa] de óleo ou azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 1 cubinho de caldo de carne ou galinha ou legumes
  • 1 gomo pequeno ou ½ gomo de linguiça calabresa defumada cortada em cubinhos pequenos
  • ½ maço de cheiro-verde
  • 1 colher [chá] de sal
  • 2 litros de água quente (quase para ferver)

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Mexidão Ratatouille

Ingredientes:

  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • 1 abobrinha italiana em tiras finas
  • 1 berinjela em tiras finas
  • 1 cenoura em tiras finas
  • Sal a gosto
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • ½ pimentão amarelo em tiras
  • 2 tomates sem sementes em tiras
  • 1 cebola em tiras
  • 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 1 xícara (chá) de feijão cozido escorrido

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