Tainha com Especiarias e Abóbora com Coco

Publicado em 18/11/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1 tainha pequena em postas
2 colheres (chá) de especiarias em pó (sementes de coentro, gengibre e pimenta-vermelha)
2 colheres (sopa) de pasta de tamarindo
5 colheres (sopa) de óleo
1/2 kg de abóbora japonesa
2 dentes de alho descascados em lâminas
1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
Sal a gosto

Modo de Preparar:

Tempere a tainha com as especiarias misturadas com a pasta de tamarindo, 3 colheres (sopa) de óleo e o sal.
Reserve na geladeira.
Numa panela, refogue por 3 minutos a abóbora e o alho no restante o óleo.
Junte 5 colheres (sopa) de água, o coco ralado e o sal.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a abóbora ficar al dente.
Retire do fogo e reserve.
Aqueça uma frigideira antiaderente.
Disponha o peixe temperado e doure de maneira uniforme dos dois lados.
Retire o peixe do fogo e sirva com a abóbora.
Decore com as fatias de lima-da-pérsia e coco em fatias.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bolinho de Peixe 10

Publicado em 28/10/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture o peixe com a salsinha, a gema, maionese, o sal, a pimenta-do-reino e o molho de pimenta.
Misture bem e modele os bolinhos.
Passe os bolinhos no ovo e depois na farinha de rosca.
Aqueça o óleo e doure os bolinhos até ficar dourados.
Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Publicado em 23/09/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o bacalhau por 15 minutos, desfie e reserve.
Corte as batatas em quadrados pequenos e frite-as.
Reserve.
Coloque em uma panela o azeite, o alho, a cebola picadinha, o pimentão verde e o vermelho, bem picadinhos, e uma pimenta-vermelha, deixe dourar um pouco em fogo baixo.
Acrescente o bacalhau desfiado, as batatas fritas e mexa tudo, deixe apurar um pouco.
Acrescente as natas (creme de leite) e deixe apurar mais um pouco
Retire do fogo e leve para um refratário.
Em cima salpique pão ralado (usada para empanar) e leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Publicado em 25/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela de barro ou frigideira grande, coloque azeite e frite os ingredientes na seguinte ordem, um de cada vez, retirando-os em seguida: dentes de alho inteiros, fatias de pão, pimenta vermelha, amêndoas e salsa.
Coloque todos os ingredientes fritos num pilão e soque-os até formar uma pasta.
Na mesma panela, arrume as postas de caçonete previamente passadas na farinha, os camarões, o fumê, o vinho branco e os vôngoles; deixe cozinhar.
Quando os vôngoles abrirem, elimine os que permanecerem fechados.
Acrescente a pasta, deixe cozinhar por mais alguns minutos e sirva.

Fonte: http://alquimiadacozinha.blogspot.com.br

Publicado em 04/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar: