Arquivo da tag: Pimenta Vermelha

Repolho Agridoce 02

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Repolho Agridoce 02Ingredientes:

  • 100 g de açúcar
  • 100 ml de vinagre de cidra
  • 4 colheres (sopa) de água fria
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de semente de mostarda
  • ½ colher (chá) de semente de aipo
  • 8 xícaras de repolho ralado
  • ½ xícara de talos de aipo picados
  • ½ xícara de pimentão verde picado
  • 1 colher (chá) de pimenta-vermelha picada

Modo de Preparar:

  • Em um pote com tampa, misture o açúcar, o vinagre, a água, o sal e as sementes de mostarda e de aipo.
  • Tampe o pote e agite bem, até que o açúcar tenha se dissolvido.
  • Leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.
  • Em uma vasilha grande, misture bem o repolho ralado, o aipo, o pimentão verde e a pimenta vermelha com o molho.
  • Mexa bem para que o repolho fique coberto com o molho.
  • Cubra a vasilha e deixe na geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sopa Leve de Milho-Verde

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Sopa Leve de Milho-VerdeIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de milho-verde em grãos
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado quente
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango desengordurado
  • 1 pedaço de pimenta-vermelha
  • 1 colher (chá) margarina light
  • ½ cebola picada

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque a cebola, milho e o caldo.
  • Cozinhe até ficarem macios.
  • Coloque a metade desta mistura no liquidificador e bata até obter um creme.
  • Adicione o leite quente.
  • Tempere e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Molho de Abacaxi com Coentro

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Molho de Abacaxi com CoentroIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 300 g de abacaxi descascado e cortado em cubos de 1 cm
  • ½ pimenta-vermelha bem picada
  • 1 colher (sopa) de sambal oelek, tempero indiano a base de pimentas, açúcar mascavo e sal
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de folhas de coentro picadas
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo médio uma frigideira antiaderente e polvilhe o fundo com o açúcar mascavo.
  • Assim que o açúcar derreter e ficar quase caramelizado, acrescente os cubos de abacaxi.
  • Cozinhe o abacaxi de 4 a 5 minutos, mexendo de minuto em minuto com uma espátula de madeira até ficar levemente caramelizado.
  • Despeje o abacaxi em um recipiente e junte a pimenta, o tempero indiano, o suco de limão e o coentro.
  • Misture bem com uma colher, acrescentando sal a gosto.

Fonte: Michel Roux – http://www.terra.com.br/culinaria

Molho de Carne 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimenta-vermelha
  • ½ kg de tomates
  • 1 cebola
  • Mangerona
  • Sálvia
  • Azeite
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Colocar o azeite no fogo, juntar a cebola e o alho e deixar fritar bem. Juntar os tomates sem pele e o restante dos temperos.
  • Tampar a panela até o tomate se dissolver bem.
  • Fazer pequenas almôndegas com a carne moída e deixar cozinhar no molho.
  • Vá juntando água aos poucos.
  • É um molho rápido e gostoso.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Espaguete com Mexilhões, Vinho Branco e Salsinha

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Espaguete com Mexilhões, Vinho Branco e SalsinhaIngredientes:

  • 250 g de massa longa tipo espaguete
  • 1 pimenta-vermelha, sem sementes, cortada em rodelas bem finas
  • 2 dentes de alho picados
  • ¼ de xícara (chá) de salsinha picada grosseiramente
  • 200 g de mexilhões com a concha
  • 150 ml de vinho branco seco
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 2 tomates italianos picados
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um caldeirão com bastante água fervente com sal, cozinha a massa até ficar al dente.
  • Enquanto isto misture a pimenta, o alho e a salsinha (separe um pouco para colocar no final) em uma tigela e reserve.
  • Aqueça uma panela alta com tampa e quando faltar 4 minutos para a massa ficar pronta, jogue os mexilhões na panela quente, e adicione a metade da mistura da pimenta com a salsinha.
  • Regue com o vinho e um pouco do azeite e tampe a panela.
  • Sacuda para misturar bem e cozinhe por poucos minutos.
  • Abra a tampa e verifique se todos os mexilhões estão com as conchas abertas, caso contrário, descarte as que estão fechadas.
  • Rapidamente escorra a massa e misture na panela dos frutos do mar.
  • Junte a pimenta restante, o tomate e o suco de limão.
  • Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo bem.
  • Sirva com o restante da salsinha.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br