Arquivo da tag: Pimenta Síria

Frango com Grão de Bico 02

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Ingredientes:

Frango

  • 1 kg de frango em pedaços
  • 1 pacote de grão de bico
  • 4 cebolas cortadas em rodelas
  • 3 dentes de alho
  • Pimenta síria
  • Sal

Arroz

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1/2 xícara (chá) de macarrão cabelo de anjo
  • 1 dente de alho socado com um pouco de sal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 5 xícaras (chá) água quente aproximadamente
  • Sal
  • Canela em pó a gosto opcional

Modo de Preparar:

Frango:

  • Deixar o grão de bico de molho em água (até cobrir) de véspera.
  • Tirar a casca com auxilio de um guardanapo de pano.
  • Levar para cozinhar na pressão por 30 minutos (o grão de bico não pode ficar muito cozido, deve ser al dente)
  • Reservar com a água do cozimento.
  • Em uma panela acrescentar óleo, azeite, metade da cebola e pimenta síria.
  • Fritar o frango até dourar, corrigir o sal e a pimenta síria, acrescentar o restante da cebola e o grão de bico
  • Com o caldo do cozimento.
  • Cozinhar por 10 minutos ou até estar macio.

Arroz:

  • Quebrar o macarrão com as mãos e fritar com metade da manteiga até que fique marrom, mas sem queimar.
  • Juntar o arroz e fritar bem.
  • Acrescentar a água e corrigir o sal.
  • Quando estiver quase seco, acrescentar o restante da manteiga.
  • Essa receita leva também canela em pó como ingrediente opcional.

Fonte: Paulinho Haddad – http://v5.tvgazeta.com.br

 

 

Arroz Marroquino 07

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de arroz
  • 2 xícaras de carne moída
  • 1colher (sobremesa) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de rasa de pimenta síria
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 g de snoobar (ou nozes, ou castanhas)
  • 2 peitos de frango (com osso)
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picada

Modo de Preparar:

  • Colocar para cozinhar o peito de frango com um pouco de sal, em 3 litros de água.
  • Assim que estiver cozido, retirar da água e deixar a água reservada.
  • Retirar a pele do frango, desfiar bem fininho e reservar.
  • Derreter uma colher (sopa) de manteiga, fritar o alho e a cebola e, em seguida acrescentar a carne moída.
  • Deixar fritar bem, juntar a canela em pó, a pimenta e, por último, o arroz.
  • Colocar sal a gosto e deixar refogar por alguns minutos.
  • Usar a água reservada do caldo de frango acrescentando na mistura de arroz, na proporção normal de água para arroz comum.
  • Em separado, derreter uma colher (sopa) de manteiga, fritar a snoobar e acrescentar o peito de frango desfiado. Reservar.
  • Depois do arroz já pronto, colocar numa travessa e por cima, acrescentar o peito de frango misturado com o snoobar, se quiser, salpicar salsinha no final.

Fonte: http://comidas1.com

Arroz Libanês com Aletria

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz cru, lavado e escorrido
  • 4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
  • 6 ninhos de macarrão aletria quebrados
  • 3 pedaços grandes de canela em pau
  • Água para o cozimento
  • Pimenta síria a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreter numa panela grande a margarina ou a manteiga.
  • Colocar o macarrão bem quebradinho para fritar em fogo baixo, sempre misturando para que dourem por igual.
  • Deixar bem dourados, com cor de caramelo.
  • Colocar a canela, o arroz e misturar tudo.
  • Jogar água o suficiente para cozinhar o arroz e salgar à gosto (cerca de 1 colher (sopa) de sal).
  • Experimentar a água do cozimento para sentir o sal.
  • Combina muito bem com quibes, abobrinhas libanesas, abobrinha recheada, com frango refogado, com iogurte, ou seja, com comida árabe ou libanesa

Fonte: http://comidas1.com

Arroz com Coco e Berinjela Italiana

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Ingredientes:

Arroz:

  • 2 xícaras de arroz
  • 1 xícara de coco ralado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 maço de cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto

Berinjela:

  • 2 berinjelas pequenas
  • 2 tomates picados em cubos (com casca)
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de Alho amassado
  • 1/2 maço de cebolinha
  • Tofu defumado (ralado grosso) a gosto
  • Pimenta Síria a gosto
  • Shoyu a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o coco e deixe fritar até dourar o coco (caso faça com arroz comum, coloque-o para fritar junto com o coco).
  • Adicione o arroz e água suficiente para cozinhá-lo.
  • No final do cozimento adicione a cebolinha picada.

Berinjela:

  • Cozinhe as berinjelas na água com sal por 8 minutos.
  • Retire a polpa e reserve.
  • Doure a cebola e o alho em fogo médio, adicione a pimenta e o restante dos ingredientes, deixe fritar por 5 minutos e desligue o fogo.
  • Regue as berinjelas com azeite, sal e um pouco de pimenta.
  • Recheie a berinjela com a mistura e leve ao forno médio por 20 minutos.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br