Porquinho com Farinha de Aveia

Publicado em 14/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe os porquinhos inteiros ou, quando grandes, corte-os ao meio.
Se não tiver farinha de aveia em casa, passe aveia em flocos no processador até que se transforme em farinha.
Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto, alho, coentro e Aji-no-moto.
Cubra com o caldo de limão e deixe descansar por 40 minutos.
Tempere a farinha com sal e pimenta-do-reino.
Passe cada pedaço do peixe na farinha de aveia, dando uma batidinha para retirar o excesso.
Coloque óleo na frigideira, apenas o suficiente para cobrir o fundo.
Aqueça bem.
Coloque os porquinhos na frigideira e frite por cerca de 3 minutos, até dourarem.
Vire e doure do outro lado.
Escorra em papel absorvente e passe para a travessa de servir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Pampo Recheado com Molho de Camarão

Publicado em 14/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1,6 kg de peixe pampo;
500 g de camarão;
2 colheres [sopa] de tomate;
3 batatas inglesas médias e crua;
Azeite extravirgem;
Temperos a gosto (sal fino, alho, pimenta-do-reino, cebola, tomate, coentro, salsa)

Modo de Preparar:

Limpe bem o peixe e deixe-o inteiro, tempere com sal fino, alho e pimenta-do-reino (deixe por 10 minutos descansando);
Refogue em uma panela o camarão com um pouco de limão, alho, sal pimenta do reino, cebola, tomate picado sem sementes, coentro e salsa, azeite e massa de tomate. Reserve.
Após o descanso do tempero do peixe, abra sua barriga e recheie com o molho de camarão, depois costure para que os camarões e molho se mantenham dentro do peixe.
Forre um tabuleiro com azeite e fatias de batata inglesa crua.
Depois coloque o peixe em cima.
Regue de azeite e leve ao forno até dourar, de vez em quando abra o forno e com uma colher pegue o azeite do tabuleiro e vá jogando em cima do peixe.

Fonte: http://www.borgesalimentos.com.br

Publicado em 14/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave a salsa e pique-as bem fininho, junto com o dente de alho (se for usá-lo).
Lave os camarões e corte-os em fatias finas.
Bata ligeiramente as fatias de peixe, em seguida apare as bordas para deixá-las com formas regulares.
Polvilhe uma pitada de salsa sobre o peixe, cubra-o com as fatias de camarão, coloque sal e pimenta, enrole e feche os enroladinhos com um palito.
Corte em fatias bem finas as cebolas e coloque em um recipiente de altura média, apropriado para micro-ondas e largo o bastante para acomodar os enroladinhos em uma só camada.
Adicione os tomates pelados (ou tire a pele dos tomates maduros; elas sairão facilmente se você deixá-los por 3 a 4 minutos no forno, na potência máxima, e 10 minutos em temperatura ambiente).
Coloque também um pedaço do pimentãozinho vermelho e mexa.
Acomode os enroladinhos no recipiente e leve ao forno por 10 minutos na potência máxima; vire-os na metade do tempo, coloque no centro os que estavam junto à borda e rode o recipiente (se o forno não tiver prato giratório).
Dilua no leite uma colher de café de farinha de trigo.
Terminado o cozimento, coloque os enroladinhos em uma travessa e cubra-os com papel-alumínio.
Passe pela peneira o molho que ficou no recipiente de cozimento, coloque em uma tigela apropriada para micro-ondas, adicione o queijo e, sempre mexendo, todo o leite;
Leve o recipiente ao forno por 2 minutos na potência máxima e mexa duas vezes.
Regue os enroladinhos com o molho, polvilhe a salsa picada e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Publicado em 14/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fonte: Jair Silvério Batista – http://cybercook.terra.com.br

Publicado em 14/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem o filé de panga, usando um limão espremido sobre ele, deixando cerca de dois minutos (não muito para não amolecer)
Lave novamente, escorra e coloque numa travessa.
Corrija o sal, fazendo furos nos filés com o uso de um garfo, para que o tempero penetre melhor, pingar algumas gotas de limão, coloque um pouco de colorau com um pouco de manjericão desidratado sobre as peças, acrescente 200 ml de azeite sobre o filé, reserve.
Em uma panela ou frigideira, coloque 100 ml de azeite, junte uma cebola média ralada, 4 dentes de alho amassados, um tomate médio picado sem as sementes, um maço de manjericão fresco picado, pimenta-do-reino, noz-moscada, uma pitada.
Deixe por alguns minutos para que a cebola solte a água, e reduza um pouco.
Em seguida pegue uma assadeira, forrando o fundo com papel-alumínio, coloque o primeiro filé, despeje parte (metade) do molho sobre o primeiro filé, acrescentando o queijo sobre ele, cobrindo em seguida com o segundo filé, e despejando o restante do molho sobre o conjunto.
Dobre a sobra do papel-alumínio de forma a cobrir a assadeira, levando em seguida ao forno, onde permanecerá por cerca de quinze a vinte minutos.
Retire, abra o papel-alumínio, caso prefira, deixe mais uns minutos para dourar.
Para acompanhar um bom vinho branco seco, arroz branco ou salada.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br