Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Bobó de Frango Light

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Ingredientes:

  • 4 colheres (chá) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão médio picado
  • 1 dente de alho espremido
  • 4 tomates médios picados
  • 480 g de carne de frango cozida e desfiada
  • Pimenta do Reino
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 360 g de aipim (mandioca) cozido
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha light
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco light

Modo de Preparar:

  • Bata o aipim no liquidificador com o caldo de galinha. Reserve.
  • Numa panela antiaderente refogue no azeite, a cebola e o alho.
  • Acrescente os tomates e cozinhe um pouco.
  • Adicione o frango, o aipim batido e os ingredientes restantes.
  • Cozinhe, mexendo sempre, até ferver.
  • Coloque mais água se necessário.

Fonte: Fê – http://ereceitas.com.br

Avestruz Sul Americano

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Ingredientes:

  • 500 g de bifes de avestruz sul americano
  • 1 l de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 50 g de uvas passas
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, junte o vinho tinto com o açúcar e deixe reduzir à 10% (cerca de 30 minutos em fogo brando).
  • Junte as uvas passa pouco antes de finalizar a redução.
  • Quando já estiver reduzido, reserve.
  • Em outra panela, aqueça a manteiga e refogue levemente a cebola.
  • Adicione o vinho branco e deixe reduzir um pouco.
  • Acrescente o creme de leite, a mostarda e deixe cozinhar até engrossar.
  • Tempere os bifes de avestruz com sal e pimenta a gosto.
  • Em seguida, grelhe-os em chapa ou frigideira bem quente, dourando dos dois lados.
  • Coloque uma porção do molho de creme de leite no fundo de cada prato.
  • Por cima, coloque os bifes grelhados e, em seguida, regue-os com o molho reduzido de vinho.
  • Sirva.

Notas:

  • Os bifes (ou escalopes) devem ser servidos mal passados.
  • A carne de avestruz pode ser substituída por picanha ou filé mignon.

Fonte: Mestre Cuca – http://ereceitas.com.br

Filé Mignon ao Forno 03

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Ingredientes:

  • 1 peça de filé mignon do tamanho desejado
  • 1 cebola cortada em pétalas
  • 1 dente de alho em fatias finas
  • ½ alho poró (opcional)
  • 1 copo de vinho branco
  • Salsinha picada
  • 200 ml de caldo de carne
  • Sal e pimenta do reino
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Primeiro tempere a carne com sal e pimenta do reino.
  • Aqueça uma panela com um pouco de azeite e sele a carne por todos os lados
  • Depois coloca a carne numa travessa rega com o vinho e leva ao forno para acabar de assar.
  • Na panela em que fritou a carne, coloca o alho e a cebola, e umas rodelinhas de alho poró, deixa dourar,
  • Coloca o caldo de carne mexe bem e coloca na travessa que está a carne para terminar de assar,
  • Não deixe secar o molho, se necessário coloque um pouco de água,
  • Depois de retirar do forno salpique com a salsinha e sirva com batatas cozidas e assadas com alecrim.

Fonte: Trainee de Cozinheira – http://pt.petitchef.com

Sopa de Mandioquinha com Carne 01

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Ingredientes:

  • 800 g de mandioquinhas cozidas
  • 500 g de carne magra
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 cubo de caldo de carne
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de azeite
  • Salsinha e cebolinha picadas

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão, refogue a carne picada com a cebola, o alho e o azeite.
  • Acrescente o caldo de carne e 1 litro de água aquecida, cozinhe por 40 minutos (até que fique macia).
  • Retire a carne, desfie-a e reserve.
  • Bata a mandioquinha cozida com o caldo da carne (reserve uma xícara de mandioquinha picada).
  • Volte à panela e acrescente a carne, deixando ferver por uns 10 minutos.
  • Por último acrescente a salsinha e a cebolinha picadas e sirva

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Sopa de Feijão Branco com Paio

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão branco já cozido
  • 1 cebola grande ralada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 paios
  • Linguiças de porco,
  • Pimenta do reino
  • 2 l de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola e o alho na margarina e junte o caldo de carne.
  • Tire a pele dos paios e das linguiças.
  • Triture a linguiça o máximo possível e corte o paio em rodelas.
  • Acrescente-os ao caldo. Junte a pimenta do reino e o feijão.
  • Deixe ferver 20 minutos.
  • Sirva quente com torradas

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com