Ingredientes:

Caldo:

• 3 litros de água
• 1 frango inteiro, cortado em pedaços
• 1 cebola grande, descascada e cortada ao meio
• 3 folhas de louro
• 10 grãos de pimenta-do-reino
• 2/3 de um maço de aipo, com as folhas separadas
• 450 g de cenouras inteiras
• 3 colheres (sopa) de capim-limão picado (opcional)

Sopa:

• 4 colheres (sopa) de caldo de galinha em pó
• 450 g de cenoura, descascada e fatiada
• 1/3 de um maço de aipo, picado e com as folhas separadas
• 250 g de macarrão para sopa

Modo de Preparar:

• Ponha o frango em uma panela grande com a água.
• Leve ao fogo alto para ferver.
• Em seguida, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe o frango durante 30 minutos.
• Remova a gordura que se forma na superfície, conforme for necessário.
• Junte a cebola cortada, o louro, a pimenta-do-reino, o aipo inteiro, a cenoura inteira e o capim-limão.
• Tampe a panela e deixe-a no fogo por 1 hora.
• Coe a sopa e deixe o frango separado.
• Quando o frango estiver esfriado, tire a pele e corte-o em pedaços pequenos.
• Ponha a sopa coada de volta na panela e leve-a ao fogo alto.
• Misture o caldo de galinha em pó, o aipo picado e a cenoura picada.
• Espere ferver.
• Em seguida, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe a sopa por mais 20 minutos ou até a cenoura ficar macia.
• Pique as folhas do aipo e coloque-as na panela com a sopa junto com o macarrão.
• Mantenha a sopa em fogo baixo por mais 10 minutos ou até o macarrão cozinhar.
• Acrescente o frango, mexa a sopa e espere-a esquentar completamente.

Fonte: http://allrecipes.com.br