Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Batatinha Aperitivo 04

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Ingredientes:

  • 400 g de batata pequena
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico
  • Sal, pimenta e tomilho picado a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatas e cozinhe na água até que fiquem macias.
  • Corte-as ao meio e coloque-as em uma travessa.
  • Numa frigideira, doure o alho no azeite.
  • Em uma molheira, misture o alho com o azeite, o vinagre, a pimenta e tomilho.
  • Sirva sobre a batata ainda quente.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Tilápia à Primavera 03

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Tilápia à Primavera 03Ingredientes:

  • 700 g de filé de tilápia
  • 1 colheres [sopa] de suco de limão
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto,
  • Farinha de milho fina

Salada:

  • Folhas verdes, cenouras, cebolas-roxas e fique a vontade para variar.

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em pedaços, guarneça com o suco de limão, sal, e pimenta-do-reino durante dez minutos.
  • Depois passe na farinha de milho fina, retire o excesso e frite em óleo quente.
  • Escorra bem e sirva com a salada.

Fonte: http://pirainfo.com.br

Bacalhau Gratinado 17

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Bacalhau Gratinado 17Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 vidro de leite de coco
  • Salsa picada a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1,5 kg de batatas descascadas e cozidas
  • Sal a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 250 g de Catupiry®

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue os tomates.
  • Junte o bacalhau e o leite de coco.
  • Acrescente a salsa, a pimenta e deixe cozinhar por 3 minutos. Reserve.
  • Passe as batatas no espremedor, junte o sal, o creme de leite, a margarina e 3 colheres (sopa) de parmesão.
  • Em um refratário grande, coloque uma camada de batata, o bacalhau e cubra com o restante da batata.
  • Por cima, espalhe o Catupiry®, polvilhe o restante do queijo ralado e leve ao forno, preaquecido a 200 ºC, até dourar.
  • Sirva em seguida.
  • Sirva com arroz com passas e nozes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bacalhau à Brás 11

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Bacalhau à Brás 11Ingredientes:

  • 400 g de bacalhau com pele
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 cebolas em rodelas
  • 1 dente de alho picado
  • 6 ovos
  • ½ kg de batata palha
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
  • Salsinha picada e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho em água fria na geladeira por 48 horas.
  • Troque a água, no mínimo, 8 vezes nesse período.
  • Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie-o com as mãos. Reserve.
  • Ponha em uma panela o azeite, a cebola e o alho e refogue em fogo baixo até a cebola ficar macia.
  • Junte o bacalhau e mexa por 2 minutos.
  • Bata ligeiramente os ovos e tempere com a pimenta.
  • Despeje na panela e mexa delicadamente até toda a mistura ficar cremosa.
  • Acrescente a batata palha e a azeitona, mexa e polvilhe a salsinha.
  • Sirva em seguida.
  • Dica: prepare este prato até o ponto em que você acrescenta o bacalhau. Leve ao freezer e descongele-o na véspera, conservando na geladeira. Coloque o bacalhau na panela, aqueça-o bem e continue a receita normalmente.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Tomate Recheado com Queijo de Cabra

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Tomate Recheado com Queijo de CabraIngredientes:

  • 5 tomates italianos maduros
  • 250 g de queijo de cabra tipo boursin
  • 125 g de queijo de cabra firme (tipo de queijo de cabra mais firme e igualmente branco)
  • 3 colheres de amêndoas picadas em lâminas
  • Azeite de oliva a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Salada verde e molho de mostarda e mel:

  • Folhas de alface-lisa e crespa, rúcula e alface-roxa,
  • 5 colheres (sopa) de mostarda Dijon
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Tomate:

  • Lave os tomates.
  • Tire a tampa e com o auxílio de uma colher retire toda a polpa.
  • Tempere o interior do tomate com sal, pimenta do reino e azeite.

Recheio:

  • Misture o queijo de cabra tipo boursin com as amêndoas em lâminas, um pouco mais de pimenta-do-reino e sal a gosto.
  • Recheie os tomates com essa mistura.
  • Disponha-os num recipiente refratário, regue com um fio de azeite de oliva e leve ao forno por 30 minutos.
  • Tire do forno, adicione o queijo de cabra (firme) ralado grosso, em cima dos tomates e gratine com maçarico ou leve ao forno na opção “gratinar”.
  • Salada verde e molho de mostarda e mel:
  • Em um recipiente, misture os ingredientes até obter um molho uniforme.

Montagem do prato:

  • Disponha, em um prato, o tomate recheado com queijo de cabra, gratinado, acompanhado de salada verde.
  • Regue as folhas com o molho de mostarda e mel.
  • Caso queira, poderá adicionar lascas do queijo de cabra firme, por cima da salada já com molho.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com