Ingredientes:

• 1 pato
• 500 g arroz Carolino
• 3 cebolas
• 250 g manteiga
• 30 g passas sem sementes
• 30 g amêndoas sem pele
• 8 cravinhos
• 6 paus canela
• 1 l água
• Pimenta
• Sal

Modo de Preparar:

• Coze-se o pato em 1 litro de água, com sal e 1 cebola inteira com 2 cravinhos espetados.
• Lava-se e seca-se muito bem o arroz Carolino e deita-se numa caçarola com a manteiga, pimenta, sal e deixa-se cozer deitando lentamente o caldo de cozer o pato, abanando-se a caçarola para o arroz ficar solto.
• Quando acabar o caldo junta-se ao arroz 6 paus de canela e 6 cravinhos e deixa-se assim até ao arroz estar bem cozido.
• À parte frege-se, numa colher (sopa) de manteiga, 2 cebolas às rodelas, as passas sem semente e as amêndoas sem pele cortadas em tiras.
• Deita-se o arroz numa travessa guarnecendo com o pato cortado aos bocados, as cebolas fritas, as amêndoas e as passas.
• Um pouco antes de servir, põe-se a travessa no forno para ser servido bem quente.

Fonte: http://www.soreceitas.com