Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Bisteca de Porco Grelhada com Molho Agridoce

Publicado em por
Responder

Bisteca de Porco Grelhada com Molho AgridoceIngredientes:

  • 2 kg de bisteca de porco
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de molho inglês
  • 1/2 xícara (chá) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de ketchup
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 4 xícaras (chá) de vinagre
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • Sal e pimenta-calabresa em flocos a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande junte o açúcar mascavo, o molho inglês, a mostarda, o ketchup, a pimenta-do-reino, o vinagre, a água, o vinho, o sal e a pimenta-calabresa.
  • Leve ao fogo alto até ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, aproximadamente.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Limpe as bistecas e coloque-as em uma tigela.
  • Regue com o molho frio e mexa até toda a carne estar envolvida.
  • Deixe descansar por meia hora.
  • Transfira para uma assadeira untada e leve para assar em forno médio preaquecido em torno de 1 hora.
  • Regue-as com o molho da assadeira durante todo o cozimento.
  • Se necessário, adicione água quente aos poucos.
  • Retire do forno e sirva acompanhada de maionese de legumes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salmão ao Molho de Limão com Maionese

Publicado em por
Responder

Salmão ao Molho de Limão com MaioneseIngredientes:

  • 1 kg de filé de salmão
  • Suco de 3 limões
  • Sal
  • Pimenta-preta em grão e amassados
  • 1 colher [sopa] de ervas finas desidratadas
  • Azeite
  • 300 ml de maionese
  • 1 colher [sopa] de molho de alho

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com o sal, a pimenta, as ervas e o molho de alho.
  • Regue com o azeite e leve ao forno preaquecido até dourar.
  • Misture o limão com a maionese.
  • Tempere com sal e regue o salmão.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Filé de Salmão ao Urucum com Purê de Mandioquinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Salmão:

  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino;
  • Gotas de limão;
  • Azeite;
  • Urucum;

Purê:

  • Mandioquinha;
  • Alho;
  • Cebola;
  • Gengibre;
  • Creme de leite fresco;
  • Sal a gosto;
  • 50 g de manteiga;
  • Azeite.
  • Aspargos:
  • Aspargos;
  • Manteiga;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

Salmão:

  • Aqueça o azeite com as sementes de urucum até soltarem a coloração ideal.
  • Feito isso, separar as sementes do azeite e nesse azeite saltear o salmão sem deixá-lo por muito tempo para não ressecar.

Purê:

  • Cozinhe as mandioquinhas com a casca até ficarem bem macias, retire a casca e esprema no passador de legumes.
  • Salteie a cebola e o alho na manteiga e num fio de azeite, posteriormente adicione o gengibre e a mandioquinha e, logo depois, finalize com a adição do creme de leite.
  • Deixe aquecer por um tempo sem que ferva, pois isso pode alterar a textura e o sabor do purê.

Aspargo:

  • Numa frigideira antiaderente aqueça a manteiga e adicione os aspargos, colocando uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
  • Salteie-os até que adquiram o cozimento ideal.

Finalização:

  • Sirva o salmão deitado sobre o purê e os aspargos ao lado ou sobre o salmão.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Salmão na Mostarda

Publicado em por
Responder

Salmão na MostardaIngredientes:

  • 1 posta de salmão sem pele
  • 2 colheres de mostarda de boa qualidade
  • 1 colher de mel
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Forre uma fôrma com papel-alumínio.
  • Regue o papel com azeite e reserve.
  • Tempere o salmão com o sal e a pimenta.
  • Misture o mel e a mostarda formando uma pastinha.
  • Espalhe em cima do peixe e deixe-o descansar por 15 minutos. Enquanto isso preaqueça o forno em 200°C.
  • Acomode o salmão no papel-alumínio e leve a fôrma para o forno por 20 minutos ou até que a posta esteja cozida.
  • Sirva.

Fonte: http://comidadodia.com

Tainha Recheada 08

Publicado em por
Responder

Tainha Recheada 08Ingredientes:

  • 1 tainha inteira
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 bananas
  • 3 xícaras [chá] de farinha de mandioca crua
  • 3 colheres [ sopa] de salsinha
  • 1 folha de louro
  • Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Doure as bananas na manteiga.
  • Tempere com sal e pimenta o peixe inteiro e limpo.
  • Coloque uma folha de louro dentro do peixe e recheie com a farofa de banana.
  • Doure a farinha de mandioca na manteiga, tempere com sal e salsinha.
  • Junte as bananas fritas anteriormente.
  • Feche a barriga do peixe com palitos.
  • Asse em uma assadeira coberta com papel-alumínio por 10 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos.

Fonte: Programa Cozinha Caseira – http://www.bemsimples.com