Fettucine ao Salmão Defumado

Publicado em 13/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar o fettucine em 2 ½ litros de água sem sal, até ficar al dente, escorrer e reservar.
Derreter a manteiga em uma panela, juntar o creme de leite e o queijo ralado.
Misturar bem e temperar com sal e pimenta.
Aquecer sem deixar ferver.
Neste ponto adicionar o salmão defumado e misturar bem.
Juntar tudo ao fettucine e misturar com 2 garfos.

Pudinzinho de Arroz Tricolor

Publicado em 12/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Picar as cebolas e refogar na manteiga.
Divida o refogado em 4 partes.
Em uma panela, misturar uma parte da cebola, o açafrão e 1/3 do arroz.
Em outra panela, acrescentar metade do tomate picado, mais 1/3 do arroz e a segunda parte da cebola.
Misturar bem.
Separadamente, juntar a terceira parte da cebola ao arroz restante.
Regar tudo com água e sal.
Cozinhar.
A parte, misturar a cebola refogada e o tomate restantes.
Levar ao fogo até apurar.
Juntar os vôngoles e deixar que abram.
Cozinhar os camarões em água com sal.
Escorrer, descascar e reservar.
Adicionar a cebolinha picada ao arroz branco e mexer bem.
Despejar as misturas de arroz em forminhas e pressione bem.
Desenformar em pratos individuais e servir com o molho de vôngoles e com os camarões.

Publicado em 12/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogar bem o alho e a cebola no óleo.
Acrescentar o arroz e refogar também.
Juntar 3 xícaras (chá) de água fervente e cozinhar em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 5 minutos.
Juntar a polpa de tomate e deixar ferver.
Acrescentar o camarão, o milho, o leite de coco, o sal, a pimenta e a salsa; misturar bem e termine o cozimento (aproximadamente 15 minutos).
Servir polvilhado com queijo ralado.

Publicado em 12/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de frango em pedaços, sem pele (coxas, sobre coxas, peito, conforme a preferência)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
½ xícara de vinho tinto seco
½ xícara de água
2 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
5 xícaras (chá) de farinha de rosca (pão velho, torrado e moído)
2 xícaras (chá) de manteiga
5 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

Modo de Preparar:

Numa tigela, junte a cebola, o alho, o vinho, a água, o óleo, o sal e a pimenta
Neste molho, coloque os pedaços de frango e deixe descansar por 2 horas, para pegar gosto
Numa fôrma, derreta a manteiga
Retire cada pedaço de frango do molho, retirando bem os pedacinhos de cebola e alho, passe nesta manteiga e a seguir na farinha de rosca, arrumando nesta mesma forma
Escorra bem o líquido do molho de temperos e coloque as cebolas e alhos na forma, entre os pedaços de frango
Leve para assar em forno quente, virando para dourar os dois lados, por aproximadamente 1 hora
Retire o frango da forma e arrume numa travessa
Use o molho que restou na forma para fazer a farofa, colocando o restante da farinha de rosca e mais um pouco até ficar uma farofa do seu gosto, acrescentando aí, as azeitonas picadas
Sirva a seguir

Publicado em 12/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Derreta uma colher de margarina e doure metade da cebola picada
Junte o peito de peru e frite até começar dourar, adicione um cubinho de caldo de galinha, sal, a cebolinha e reserve
No liquidificador bata metade da lata de milho verde, o leite, o trigo, um cubo de caldo de galinha, a pimenta e o sal a gosto
Leve o restante da cebola, com uma colher margarina já derretida para dourar, acrescente o restante do milho verde e refogue, adicione o creme e deixe ferver até engrossar mexendo sempre
Junte o peru ao creme de milho e mexa
Coloque em um refratário e salpique batata palha por cima