Virado à Paulista 06

Publicado em 05/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela, aquecer a banha e fritar a cebola e o alho.
Acrescentar a salsa; a cebolinha, as pimentas, o pimentão, o orégano, o louro, o lombo, a lingüiça e refogar um pouco.
Adicionar o feijão, misturar cuidadosamente até aquecer e juntar a farinha.
Servir com os ovos estrelados.

Virado com Bistecas

Publicado em 05/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fazer um refogado com o óleo, a cebola, a cebolinha verde, a pasta de sal com alho e a pimenta do reino,
Juntar o feijão cozido com um pouco de caldo.
Deixar ferver um pouco e vá juntando farinha de milho, mexendo sempre e sem tirar a panela do fogo, até que fique com uma boa consistência.
Servir com a linguiça e as bistecas.

Publicado em 05/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 05/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ligue o forno em temperatura média (180°C).
Lave os pimentões e os tomates sob água corrente.
Corte os pimentões ao meio e despreze as sementes.
Corte os tomates ao meio.
Coloque os tomates e os pimentões numa assadeira e regue com o óleo.
Leve a assadeira ao forno e deixe assar por 30 minutos.
Acrescente os dentes de alho, com casca, na assadeira e deixe assar por mais 30 minutos.
Retire a assadeira do forno e deixe descansar por 10 minutos.
Retire a pele dos tomates, pimentões e dos dentes de alho.
Despreze as cascas e coloque os legumes num liquidificador.
Acrescente todos os ingredientes restantes e bata por 1 minuto ou até obter uma pasta homogênea.
Retire a pasta do liquidificador e coloque num recipiente.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Retire da geladeira e sirva a seguir.

Publicado em 04/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o azeite em uma panela, junte a cenoura, a maçã, a cebola e o salsão e deixe tomar gosto, em fogo médio, por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Polvilhe o refogado com a maizena, acrescente o caldo de legumes fervente e o maço de ervas aromáticas.
Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Em seguida, elimine o maço de ervas e bata a mistura com um batedor manual até obter um creme homogêneo.
Acerte o sal, junte a pimenta-do-reino e deixe ferver.
Distribua o creme em 6 pratos escaldados, decore e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br