Ingredientes:

• 1/2 colher (chá) de azeite
• 1/4 cebola picada
• 1/2 batata média picada
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 1/2 xícaras (chá) de água
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara (chá) de folhas de agrião
• Queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparar:

• Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
• Adicione a batata e cozinhe por 1 minuto.
• Em uma tigela, dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de chá da água e junte aos ingredientes da panela.
• Acrescente a água restante, sal, pimenta e cozinhe em fogo baixo até a batata amaciar.
• Retire do fogo, coloque o agrião e mexa bem.
• Bata a mistura no liquidificador até obter um caldo homogêneo.
• Polvilhe com parmesão e sirva.

Fonte: Silvia Martins – http://www.culinaria-receitas.com.br