Maionese Vegan

Publicado em 10/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe os grãos da soja de molho por 1 hora
Depois cozinhe numa panela de pressão por 25 minutos (semelhante ao feijão)
Cozinhe a beterraba (pode ser junto com os grãos da soja)
Deixe a fatia de cebola e o dente de alho de molho em água fervente por 20 minutos para perder o forte sabor
Depois desses passos é só colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até ficar numa consistência de maionese, meio pastosa
Aconselho a ir colocando a beterraba aos pedaços, pois dependendo do tamanho dela a maionese pode ficar muito líquida
Essa maionese pode ficar até 5 dias na geladeira

Caldinho de Peixe 05

Publicado em 10/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola por 3 minutos ou até amaciar.
Adicione o alho, o tomate, o pimentão e refogue por mais 3 minutos.
Junte a água e espere ferver.
Transfira para o liquidificador, bata e volte para a panela.
Tempere com sal, pimenta e acrescente o leite de coco.
Adicione o peixe já temperado com sal e pimenta e cozinhe por 3 minutos.
Sirva polvilhado com cebolinha.

Publicado em 10/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

400 g de feijão preto
200 g de carne seca
1 paio
1 linguiça calabresa
50 g de bacon
Tempero verde (2 tomates, 1 cebola, 1 pimentão, coentro ou salsa a gosto, tudo picadinho, e 4 dentes de alho amassados)
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal a gosto
Azeite a gosto
Linguiça toscana frita
Ovos de codorna cozidos
Azeite e pimenta para a guarnição

Modo de Preparar:

Deixe o feijão de molho na água de um dia para outro.
Corte as carnes e os embutidos e escalde em água quente por três vezes.
Coloque as carnes e os embutidos mais o tempero verde e o feijão, com a própria água do molho, numa panela de pressão e cozinhe por 20 minutos (após a fervura).
Espere esfriar e bata tudo no liquidificador.
Coloque um pouco de linguiça frita no fundo do copo ou xícara, mais um ovo de codorna, e coloque o caldo fervendo.
Finalize com um fio de azeite e pimenta a gosto.

Publicado em 10/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Na panela de pressão, coloque o feijão e a água e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos depois que começar a pressão ou até ficar macio.
Coe e reserve o caldo.
Passe o feijão no amassador de legumes ou rapidamente no processador.
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.
Acrescente o feijão amassado e o caldo reservado.
Tempere com o sal e a pimenta do reino.
Salpique a cebolinha picada e sirva em seguida.

Publicado em 10/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Envolva a cebola no papel alumínio e coloque para assar na grelha (churrasqueira) por 30 minutos.
Depois de assada, cave o centro para retirar o miolo.
Tenha cuidado para que a cebola fique inteira.
Pique o miolo da cebola e junte com os outros ingredientes menos o parmesão. Misture bem para que fique um creme, coloque o recheio dentro da cebola assada e salpique com parmesão.
Leve ao forno para gratinar.