Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Lombo Recheado com Mostarda

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1,5 kg de lombo;
  • 100 g de pepino em conserva;
  • 3 dentes de alho espremidos;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Molho:

  • 1 dente de alho espremido;
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 1 1/2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 2 copos de iogurte natural desnatado (400 g);
  • 3 colheres (sopa) de mostarda;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Limpe o lombo.
  • Com uma faca fina, faça um furo no centro da carne, no sentido do comprimento. Recheie com os pepinos em conserva.
  • Costure as extremidades para que o recheio não saia.
  • Tempere toda a carne com o alho, sal e a pimenta.
  • Coloque a carne numa assadeira ligeiramente untada e leve para assar em forno quente (200ºC), molhando com água de vez em quando, por 60 minutos ou até que esteja dourado e macio.
  • Retire do forno, deixe esfriar e corte em fatias finas.
  • Misture todos os ingredientes do molho e sirva sobre as fatias de lombo já frias.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Filé com Cogumelos 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 kg de cogumelos cortado em fatias finas;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 colher (chá) de tomilho fresco ou 1/2 colher (chá) de tomilho seco;
  • 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente (50 g);
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé com sal e pimenta do reino. Reserve.
  • Pré-aqueça o forno a 250ºC (bem quente).
  • Numa panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio até derreter.
  • Adicione os cogumelos, o alho, o tomilho, sal e pimenta do reino.
  • Cozinhe, mexendo ocasionalmente por 5 minutos ou até o cogumelo ficar macio e soltar seu líquido.
  • Escorra o cogumelo numa peneira, sobre uma tigela, e reserve 1 xícara do líquido.
  • Numa assadeira, coloque a carne temperada e espalhe os cogumelos por cima e em volta dos filés.
  • Leve para assar por 30 minutos ou até o ponto desejado de cozimento da carne.
  • Transfira para uma tábua, cubra com papel alumínio e deixe repousar por 15 minutos.
  • Numa frigideira pequena (sem gordura), coloque as nozes e leve ao fogo médio até dourar.
  • Junte a salsinha e o líquido reservado dos cogumelos aquecido.
  • Tempere com mais sal e pimenta, se desejar.
  • Sirva com a carne cortada em fatias.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Músculo com Salada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1,5 kg de músculo;
  • 1 cebola grande cortada em pedaços;
  • 2 xícaras de água;
  • 3 dentes de alho;
  • Sal a gosto;

Molho:

  • 1 colher (chá) de mostarda;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre;
  • 2 colheres (sopa) de folhinhas de manjericão;
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 1 xícara de cogumelos frescos ou em conserva;
  • 8 tomatinhos firmes;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • Folhas de alface;

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o músculo.
  • Bata no liquidificador a cebola e o alho com a água.
  • Coloque numa panela de pressão e tempere com o sal.
  • Quando levantar fervura, coloque o músculo, feche a panela e cozinhe por uns 40 a 50 minutos, ou até que esteja macio.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e corte a carne em fatias finas. Reserve.
  • Misture o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta do reino.
  • Despeje sobre o músculo cozido e deixe descansar por 1 hora.
  • Lave bem os cogumelos frescos, corte-os em fatias e molhe imediatamente com o suco de limão (cogumelos em conserva basta cortá-los em fatias).
  • Escorra o músculo, arrume-o na travessa com os cogumelos, tomatinhos, folhas de alface e manjericão.
  • Despeje o tempero por cima.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Nirá com Ovos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • Sal a gosto
  • Pimenta do Reino Branca a gosto
  • Glutamato Monossódico a gosto
  • 200 g de nirá
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja 

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos com um pouco de sal. Reserve.
  • Numa frigideira ou panela, coloque o óleo e esquente bem.
  • Jogue o nirá cortado e bem seco (para não desprender muita água).
  • Mexa rapidamente e, logo em seguida, jogue por cima os ovos batidos.
  • Misture delicadamente.
  • Acabe de temperar e desligue o fogo em seguida, com os ovos ainda um pouco moles (se gostar).
  • O fogo deve ser sempre alto, pois o preparo é rápido e quanto mais demorar mais líquido se desprende da verdura. 

Nota: Nirá é uma verdura muito consumida no Japão. É de fácil cozimento, por isso não deixe cozinhar demais, evitando assim não perder a cor e o sabor.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Espetinho Colorido

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 abobrinhas médias;
  • 16 tomates cereja ou gomos de tomates comuns, bem firmes;
  • 1/4 xícara de manteiga;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Corte cada abobrinha em 4 pedaços.
  • Monte espetinhos intercalando as abobrinhas com os tomates.
  • Coloque sobre a grelha, vire de vez em quando e pincele com a manteiga, polvilhando um pouco de sal e pimenta.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br