Salada Tailandesa de Manga

Publicado em 30/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte as mangas e os pimentões em tiras bem finas.
Bata 1/2 manga no liquidificador para fazer o molho juntamente com o açúcar, o sal e a pimenta.
Misture as mangas e os pimentões em tiras com o molho e sirva frio.

Ovo Recheado às Cores

Publicado em 30/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozer os ovos, descascá-los e cortar a meio no sentido longitudinal.
Retirar as gemas e passá-las por um passador fino.
Deitar metade das gemas passadas numa tigela e misturar com o atum picado, os filés de anchova, um pouco de azeite, sal, pimenta e a maionese, devendo ficar uma massa compacta e macia.
Encher com ela metade dos meios-ovos.
Misturar a outra parte das gemas com a manteiga amolecida, o salmão picado, a salsa e algumas gotas de sumo de limão.
Mexer energicamente, para ficar bem ligado, e encher o resto das claras.
Dispor no prato de serviço, decorando de maneira diferente – nos que têm salmão podem fazer-se uns biquinhos com manteiga e clara cozida picadinha e nos outros fica bem alcaparras e azeitonas picadas.
Acompanha bem com uma salada fresca, como por exemplo, tomate e pepino.

Publicado em 30/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ligue o forno e regule-o para os 200°C.
Descasque as cebolas, escalde-as com água a ferver e deixe em imersão.
Lave os cogumelos, enxugue-os bem e pique em pedaços pequenos.
Tire a pele às salsichas.
Escorra as cebolas, corte-lhes uma tampa e escave o interior cuidadosamente de modo a não ferir as duas camadas externas.
Derreta a margarina num tacho enquanto pica finamente a cebola que retirou do interior.
Junte-a à margarina e deixe alourar.
Adicione os cogumelos picados e salteie até a água que largarem se evaporar. Adicione a carne das salsichas e deixe cozinhar, mexendo, até perder a cor rosada.
Polvilhe com a farinha, misture bem e regue com o leite.
Deixe engrossar mexendo.
Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Retire do lume e junte cerca de 2/3 do queijo mussarela.
Corte 4 quadrados de folha de alumínio e coloque uma cebola sobre cada um. Recheie com o preparado de salsichas, salpique com o restante queijo e feche os papelotes.
Coloque os papelotes num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Publicado em 27/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte a carne em dois pedaços.
Tempere com sal e pimenta do reino e envolva-a com as fatias de bacon.
Asse em forno quente em uma assadeira untada com óleo.
Vá regando com o caldo de carne e o molho que se formar no fundo da assadeira.
À parte prepare uma mistura com o alho espremido, a salsinha picada, o alecrim e a farinha de rosca.
Quando a carne estiver cozida, retire as fatias de bacon, deixe dourar e, 10 minutos antes de servir, espalhe a mistura sobre o assado e deixe dourar mais um pouco.

Publicado em 27/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere a carne com o alho, o alecrim, as folhas de louro, o orégano, a sálvia, o sal, a pimenta do reino, regue com o suco de limão e o azeite.
Deixe repousar por 12 horas, reservando o molho.
Coloque a carne em uma assadeira e leve para assar em forno quente.
Regue de vez em quando com o molho reservado.