Ingredientes:
- 1 pacote (100 g) de queijo parmesão ralado
- 1 copo de requeijão
- Pimenta-do-reino
Modo de Preparar:
- Coloque os ingredientes numa tigela.
- Misture tudo muito bem, até ficar homogêneo.
Patê de Parmesão
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Linguado ao Molho de Maracujá 03
Ingredientes:
- 4 filés de linguado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Óleo para fritar
Molho:
- 2 colheres (sopa) margarina ou manteiga
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Polpa de 1 maracujá
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
- Aqueça uma panela, em fogo médio, com a margarina ou manteiga e refogue a cebola.
- Adicione a farinha e frite.
- Acrescente a polpa de maracujá e o creme de leite, mexendo até engrossar.
- Tempere com sal, pimenta e reserve.
- Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e passe na farinha.
- Aqueça uma frigideira, em fogo médio, com óleo e doure os filés.
- Escorra sobre papel absorvente e transfira para uma travessa.
- Cubra com o molho e sirva.
Fonte: http://www.panelaveia.net (foto: Panela Véia)
Salmão com Molho de Damasco
Ingredientes:
- 250 g de damascos secos
- 800 g de salmão limpo
- 250 ml de água
- Sal e pimenta
Modo de Preparar:
- Temperar os filés ou a posta inteira de salmão com sal, pimenta e limão a gosto.
- Deixar descansar por duas horas.
- Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno por ½ hora.
- Retirar o papel-alumínio e deixar mais 20 minutos até dourar.
- Enquanto isso preparar o molho de damasco.
- Colocar o damasco e a água para ferver por 5 a 7 minutos.
- Retirar do fogo e colocar no liquidificador.
- Colocar o molho batido de volta na panela e deixar ferver mais um pouco.
- Espalhar o molho sobre o salmão.
- Servir com arroz branco com ervas.
Filé de Peito de Frango com Molho de Mostarda 01
Ingredientes:
- ½ kg de peito de frango
- Ovos
- Farinha de trigo
- Pimenta-do-reino
- Sal
- Limão
- Óleo de canola
- Alho fatiado
- Mostarda
- Mel
Modo de Preparar:
- Corte o peito de frango tipo corte borboleta e depois corte em filetes da largura de dois dedos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto passe nos ovos e farinha de trigo frite no óleo de canola quente.
- Reserve.
- Em um recipiente misture duas colheres de mel, alho fatiado e meio copo americano de mostarda até a mistura ficar homogênea.
- Sirva mergulhando a ponta do frango no molho de mostarda é delicioso.
Fonte: Lisa Tatiana – http://dutofornoefogao.blogspot.com
Torresmo Pururuca bem Crocante
Ingredientes:
- 1 kg de toucinho da barriga (o mais fino)
- Sal, alho e pimenta-do-reino,
Modo de Preparar:
- Se houver excesso de banha no toucinho, tire, corte em pedacinhos e frite, reserve a gordura para fritar os torresmos e guarde os torresminhos para farofa.
- Toucinho ideal para torresmo deve ter 1 dedo de espessura.
- Corte o toucinho em pedaços regulares, tempere-o com sal, alho e pimenta-do-reino.
- Se houver gordura, forre uma panela grande com ela, se não, coloque óleo, coloque os torresmos na panela e leve para fritar.
- Quando estiverem quase submersos pela gordura, abaixe o fogo, tampe a panela (eles costumam espirrar) e frite-os até começarem a dourar, mexendo de vez em quando.
- Desligue o fogo, espere mais ou menos 10 minutos e tire os torresmos.
- Espere esfriar e frite-os de novo, eles estouram e ficam ótimos.
- Podem ser guardados pré-fritos, em vasilhas tampadas, na geladeira, por até 2 semanas.