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Salada de Frutos do Mar 09

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Ingredientes:

Frutos do mar:

  • 300 g de polvo limpo
  • 370 g de camarão cinza limpos
  • 370 g de anéis de lula
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 litros de caldo de legumes

Salada:

  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 colher (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (sopa) de vinagre balsâmico branco
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1/4 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1/4 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picadinha
  • 1/4 xícara (chá) de cebola em cubos
  • 2 colheres (sopa) de pimentão verde em cubos
  • 2 colheres (sopa) de pimentão amarelo em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de tomate sem pele e sementes em cubos
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 125 g de mariscos cozidos sem concha
  • Folhas de coentro a gosto para decorar

Modo de Preparar:

Frutos do mar:

  • Cozinhe o polvo no caldo de legumes em fogo baixo por 30 a 40 minutos.
  • Coe e reserve.
  • Em outra panela e em fogo baixo, refogue os camarões em metade do azeite e do sal por 3 minutos.
  • Reserve.
  • Separadamente, refogue os anéis de lula no restante de azeite e sal, em fogo médio, por 5 minutos.
  • Deixe reservado.
  • Guarde em geladeira enquanto prepara a salada.

Salada:

  • Numa vasilha, coloque os pimentões, os tomates e a cebola.
  • Junte os ingredientes restantes, exceto os 2 últimos ingredientes.
  • Misture bem.
  • Finalize com os mariscos e as folhas de coentro.

Dica: Faça a salada de véspera, guardando na geladeira, para que o sabor fique mais apurado.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Salada de Macarrão ao Molho Agridoce de Hortelã

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Ingredientes:

  • 250 g de massa curta cozida al dente
  • 4 pepinos tipo japonês, fatiados fino ou em filetes,
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • Mix de folhas a gosto

Molho:

  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de sal ou a gosto
  • 2 colheres (sopa) de folhas hortelã fresca e picada
  • 2 colheres (sopa) de cebola cortada em cubos pequenos
  • 50 ml de vinagre de vinho
  • 50 ml de azeite
  • ½ colher (café) de pimenta dedo-de-moça, picada em tirinhas,
  • 2 colheres (sopa) de água filtrada

Modo de Preparar:

  • Misture as fatias de pepino com o açúcar, deixe descansar por 10 minutos e lave para retirar o açúcar.
  • Prepare o molho misturando bem todos os ingredientes.
  • Junte ao molho as fatias de pepino e a massa.
  • Misture bem e sirva gelada sobre mix de folhas.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Frango Picante com Pimentão

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Ingredientes:

  • 500 g de meio da asa de frango
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara (chá) de ervas picadas
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça bem picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200°C.
  • Lave o frango, tempere com o limão e sal.
  • Deixe marinar por 20 minutos.
  • Em uma tigela, misture a maionese; o alho, as ervas, as pimentas e o queijo.
  • Passe o frango nessa mistura e ponha numa assadeira levemente untada com óleo.
  • Cubra com papel-alumínio e asse por 20 minutos.
  • Retire o papel e deixe dourar.
  • Sirva em seguida.

Dica: Para esta receita você pode usar outras partes do frango, como coxa, peito e asa.

Fonte: http://receitasdefrango.com.br

Almôndega de Frango Assada

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Ingredientes:

  • 1 batata grande cozida no vapor e amassada
  • 1 pãozinho (só o miolo) embebido em água e espremido
  • 1 ovo
  • 400 g de peito de frango cru e moído
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal, pimenta dedo-de-moça e salsa picada a gosto,
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
  • Faça bolinhas do tamanho de uma noz e coloque em uma assadeira forrada com papel-alumínio untado com margarina.
  • Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, em torno de 35 minutos ou até assar e dourar.
  • Vire algumas vezes e sirva quente com molho de tomate.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Oriental 05

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de quinua (ou arroz 7 cereais)
  • 10 vagens
  • 1/2 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 4 cogumelos shiitake cortados em 4 partes (ou em tiras)
  • Sal a gosto
  • 1 cálice (30 ml) de vinho branco
  • 1/4 de cebola roxa em rodelas finas

Molho oriental:

  • 2 colheres (sopa) de shoyu light
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 pedaço (3 cm) de gengibre sem a casca ralado
  • 1 pitada de açúcar
  • 1/3 pimenta dedo-de-moça sem a semente, cortada em tirinhas.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a quinua (ou arroz) de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
  • Cozinhe a vagem al dente e reserve.
  • Doure o alho no azeite, acrescente o shiitake e sal.
  • Quando secar a água que o cogumelo tiver soltado, acrescente o vinho e deixe refogar por mais 2 minutos.
  • Junte tudo e coloque numa tigela (ou prato fundo).
  • Misture os ingredientes do molho e tempere a salada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br