Arquivo da tag: Pimenta de Cheiro

Robalo Marinado na Cachaça com Limão

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Ingredientes:

  • 150 g de robalo em cubos pequenos
  • Raspas e suco de limão (normal, siciliano e cravo) a gosto
  • Gengibre fresco picado
  • Azeite de oliva
  • Pimenta de cheiro
  • Ervas frescas
  • 30 ml de cachaça
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar no liquidificador as raspas e o suco de limão, o gengibre, o azeite de oliva; a pimenta de cheiro, as ervas frescas, o sal e a pimenta do reino.
  • Bata até obter uma mistura homogênea.
  • Numa travessa, coloque a cachaça, a mistura de temperos e o robalo e deixe marinar na geladeira por 10-15 minutos.
  • Retire o peixe da marinada e sirva em seguida.

Fonte: http://revistamenu.terra.com.br

Arroz com Frango 08

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • Frango desfiado (sobras ou meio frango desfiado)
  • 1 maço de salsinha, coentro e cebolinha picados
  • 4 pimentas de cheiro picada
  • 500 g de arroz
  • 1 lata de milho
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Fazer o arroz escorrido.
  • Em uma frigideira, colocar 2 colheres de margarina e sal e fritar os ovos.
  • Antes de fritá-los, colocar em uma vasilha ou prato e bater com um garfo como se fosse fazer claras em neve, assim haverá uma mistura entre claras e gemas.
  • Em outra panela, colocar uma colher de margarina, a cebola, o alho, a pimenta de cheiro e o coentro, salsinha e cebolinha e refogar, quando estiver dourando, colocar o azeite de oliva e o frango e ficar mexendo para refogar.
  • Colocar sal a gosto.
  • Em uma vasilha, misturar o arroz, os ovos, o milho e por último o frango.
  • Acrescentar também presuntos ou peito de peru se for de sua preferência.
  • Até a batatinha palha é uma boa pedida para acompanhar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Robalo Especial 02

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Ingredientes:

  • 1 robalo de 2 kg fresco e limpo
  • 1 cebola media picada
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 pimentão amarelo picado
  • 3 pimentas de cheiro picadas
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 1/2 xícara de azeitonas sem caroço picadas
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 copo de vinagre branco

Modo de Preparar:

  • Passe limão no peixe e tempere com sal e pimenta
  • Em um tigela coloque a cebola, pimentões, pimenta de cheiro, azeitonas e cheiro verde tempere com o vinagre, azeite, sal e pimenta e reserve
  • Cubra uma assadeira com papel alumínio e deite o robalo
  • Em seguida coloque um pouco do recheio reservado, e com o que restar cubra o peixe, regue com azeite cubra com papel alumínio
  • Leve ao forno médio por mais ou menos 50 minutos, depois desse tempo retire o alumínio e regue com mais um pouco de azeite e deixe dourar
  • Sirva com arroz branco e uma salada de sua preferência

Fonte: http://www.receitasecia.com 

Moqueca de Pirarucu 02

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Ingredientes:

Moqueca:

  • 2 kg de Pirarucu cortado em cubos;
  • Suco de 6 limões;
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino;
  • Sal a gosto;
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva;
  • ½ xícara (chá) de azeite de dendê;
  • 5 dentes de alho;
  • 1 xícara (chá) de cebola;
  • 2 xícaras (chá) de tomate picado;
  • 1 xícara (chá) de salsinha;
  • 1 xícara (chá) de cebolinha;
  • 1 xícara (chá) de chicória;
  • ½ xícara (chá) de pimentão verde;
  • ½ xícara (chá) de pimenta cheirosa;
  • 3 xícaras (chá) de camarão seco, limpo e dessalgado.

Creme de Milho:

  • 2 latas de milho verde (com água);
  • 1 xícara (chá) de leite;
  • 1 vidro pequeno de leite de coco;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho.

Modo de Preparar:

Moqueca:

  • Tempere o peixe com o limão, o sal e a pimenta do reino.
  • Deixe descansar.
  • À parte, refogue no azeite de dendê com azeite de oliva, o alho, a cebola, o tomate, o cheiro verde, a cebolinha, a chicória e a pimenta cheirosa.
  • Depois de refogado, acrescente o camarão seco e o peixe temperado.
  • Frite rapidamente para dar uma cor. Reserve.

Creme de Milho:

  • No liquidificador, bata o milho verde, o leite, o leite de coco, o amido de milho e passe pela peneira. Reserve.

Montagem:

  • Coloque os ingredientes na seguinte ordem:
  •       Cubos de pirarucu refogado com os camarões;
  •       O creme batido no liquidificador;
  •       Decore com fatias de cebola, tomate, azeitonas, cebolinha, chicória.
  • Tampe a panela e acenda o fogo para cozinhar.
  • Dê preferência à panela de ferro.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Maxixe com Costela

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Ingredientes:

  • 1 kg de costela de boi cotados em pedaços
  • 1 kg de maxixe limpos (raspar com uma faca os espinhos) e cortá-los ao meio
  • 1 cebola média picada
  • 1 copo de água
  • 2 dentes de alhos amassados
  • 3 tomates maduros cortados em quatro e sem sementes
  • Folhas de manjericão fresco picados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Pimenta de cheiro a gosto (pimenta bode ou baiana)
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão frite o alho no azeite,
  • A seguir acrescente a cebola e deixe murchar, o manjericão e a costela, deixe fritar bem, o sal e a pimenta do reino, a de cheiro, a água e deixe cozinhar por uns 20 minutos, ou até a costela ficar macia.
  • A seguir, acrescente os maxixes e os tomates; deixe cozinhar, vá verificando se os maxixes estão cozidos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Ítalo Antonio Fachim – http://cybercook.terra.com.br