Ingredientes:

• 2 filés de pescada-cambucu
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• Azeite de oliva a gosto
• Suco de ½ limão
• Salsinha
• Farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino
• 400 g de batata bolinha (lavadas e cortadas ao meio).
• 300 g de flor de brócolis (lavados e cozidos em água e sal)
• Pimenta-rosa e ramos de alecrim fresco

Modo de Preparar:

• Cozinhe as batatas em água e sal por 10 minutos ou até que fique al dente.
• Escorra e leve para um refratário, temperando com alecrim fresco e azeite.
• Leve ao forno preaquecido a 230ºC até que fiquem douradas.
• Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
• Passe os peixes por farinha de trigo e retire o excesso.
• Aqueça em uma frigideira 2 colheres de sopa de manteiga.
• Doure os filés dos dois lados.
• Retire da frigideira, coloque em uma travessa e mantenha aquecido.
• Na mesma frigideira, aqueça mais uma colher de manteiga e refogue os brócolis, corrija o sal, retire da frigideira e reserve.
• Sirva os files com as batatas coradas, sobre uma cama de brócolis.
• Decore com pimenta-rosa e ramos de alecrim.

Fonte: Chef Alex Caputo – http://mulheres.tvgazeta.com.br