Arquivo da tag: Pescada-Cambucu

Ensopadão de Peixe

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Ingredientes do Ensopadão de Peixe:

  • 1 dente de alho em rodelas;
  • 1 colher (chá) de maizena;
  • 1 ramo de cheiro-verde amarrado;
  • 2 cebolas em rodelas;
  • ½ xícara (chá) de óleo ou azeite;
  • ½ colher (café) de colorau;
  • ½ kg de tomate maduro, sem pele e sem semente em gomos;
  • ½ kg de posta de pescada-cambucu
  • ¼ de colher (café) de pimenta-branca;
  • Sal a gosto.

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Peixe Assado com Farofa de Camarão 01

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Ingredientes do Peixe Assado com Farofa de Camarão 01:

  • 1 pescada-cambucu limpa de 2 kg
  • Suco de limão
  • 4 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Coentro picado
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 1 folha de louro
  • ½ xícara (chá) de óleo para regar

Farofa de camarão:

  • 2 cebolas picadas
  • 6 dentes de alho amassados
  • 100 g de margarina
  • 1 kg de camarão temperado com sal
  • 3 tomates sem pele picados
  • Sal e pimenta-vermelha
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 2 ovos cozidos picados
  • 15 azeitonas verdes picadas

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Pescada Grelhada ao Molho de Iogurte

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Ingredientes:

  • 6 filés de pescada-cambucu
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pote de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de pescada com sal e pimenta.
  • Aqueça a manteiga numa frigideira e doure-os dos dois lados.
  • Transfira o peixe para uma travessa e reserve aquecido.
  • Em uma vasilha, junte o iogurte, o azeite, o molho inglês, o vinagre e o alho, batendo com um garfo a cada adição dos ingredientes para que fiquem bem agregados.
  • Despeje o molho sobre os filés quentes, polvilhe a salsinha e sirva em seguida.

Fonte: Alice Freitas – http://www.comidaereceitas.com.br

Pescada Rosada

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Ingredientes:

  • 2 pescadas-cambucu inteiras
  • 2 dentes de alho
  • 200 g de vagem cortadas ao meio
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola cortada em tiras
  • 1 copo de vinho branco
  • Cominho
  • Alecrim
  • Louro
  • Manjericão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, refogue a cebola e acrescente a vagem, os tomates, cominho e o sal.
  • Dê um corte no centro das pescadas e tempere com sal e passe-as levemente na farinha de trigo.
  • Doure o alho picado no azeite quente, e frite as pescadas.
  • A seguir regue o vinho branco, alecrim louro e manjericão.
  • Sirva o peixe com o refogado das vagens.

Fonte: http://cybercook.com.br

Pescada Ensopada

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Ingredientes:

  • 6 filés de pescada-cambucu
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 4 tomates sem pele, sem semente picados
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão verde picado
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 1 colher [sopa] de salsinha picada
  • 1 vidro de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Lave os filés de pescada e seque-os bem.
  • Tempere com o suco de limão, o alho amassado e o sal.
  • Deixe descansar por 15 minutos para tomar gosto.
  • Em uma vasilha, coloque os tomates picados, a cebola picada e o pimentão.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, forre com uma camada da mistura dos tomates.
  • Disponha os filés de peixes por cima e cubra com o restante dos tomates.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo em torno de 15 minutos.
  • Adicione o leite de coco e a salsinha picada e deixe no fogo baixo por mais 5 minutos.
  • Sirva com purê de batata e salada de agrião.

Fonte: http://cybercook.com.br