Arquivo da tag: Pepino

Galantine da Célia

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Ingredientes:

  • 1 vidro de pepino em conserva em condimento suave
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 cebola média
  • 4 ovos cozidos
  • 1 xícara de água quente
  • 1 caldo de carne
  • 1 pacotinho de gelatina sem sabor
  • Suco de 1 limão
  • Cheiro verde
  • 1 vidro de maionese pequeno

Modo de Preparar:

  • Picar todos os ingredientes bem pequenos, menor que um grão de feijão
  • Misture-os, esfarelando a gema
  • Acrescente a maionese e misture
  • Adicione a gelatina dissolvida em 1 xícara (chá) de água quente com o caldo de carne e misture
  • Unte taças individuais ou uma forma de buraco central e coloque a mistura
  • Leve à geladeira por 24 h
  • Desenforme e sirva com torradas ou como acompanhamento

Fonte: Michelle – http://tudogostoso.uol.com.br

Galantine de Legumes

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Ingredientes:

  • 1 pepino fresco médio
  • 1 cenoura média
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de uva passa clara sem sementes
  • 2 talos de salsão
  • 1/2 limão
  • 1/2 maçã vermelha média

Preparar a Galantine

  • 1/2 lata de creme de leite.
  • 3 colheres (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ½ colheres (sopa) de amêndoas
  • 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1/2 colher (chá) de mostarda
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 colher (chá) de molho inglês
  • 1/2 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre branco

Modo de Preparar:

  • Ralar 1 cenoura média,
  • Picar 2 talos de salsão
  • Cortar 1 pepino fresco médio em fatias bem finas e reservar.
  • Colocar em 1/2 xícara (chá) de água fervente, 1 colher (sopa) de uva passa clara sem sementes para elas estufarem e reservar.
  • Descascar 1/2 maçã vermelha média, cortar em cubinhos, espremer 1/2 limão por cima, misturar bem e colocar junto com a cenoura e o salsão.

Preparar a Galantine

  • Adicionar aos legumes a uva-passa escorrida e reservada e 1 ½ colheres (sopa) de amêndoas picadas. Temperar com 1/2 xícara (chá) de vinagre branco, 1/2 colher (chá) de molho inglês, 1/2 colher (chá) de mostarda, 1/2 colher (chá) de molho de pimenta e 1 colher (chá) de sal.
  • Despejar 1/2 xícara (chá) de maionese e 1/2 lata de creme de leite, misturar bem.
  • Em uma panelinha esquentar 3 colheres (chá) de água e nela dissolver 1/2 pacote de gelatina em pó sem sabor verde.
  • Misturar aos legumes e despejar sobre uma fôrma, com o formato de sua preferência.
  • Levar ao freezer por 1 hora, para endurecer, depois colocar na geladeira até a hora de servir.

Desenformar a Galantine

  • Desenformar a galantine passando na parte externa da forma um pouco de água em temperatura ambiente, 15 minutos antes de servir.

Enfeitar:

  • Colocar em uma travessa, enfeitar com folhas de alface e tomate cereja.
  • Se quiser servir individualmente, fazer um berço de folhas de alface e colocar uma boa fatia da galantine por cima e alguns tomates cereja para enfeitar. pode também colocar para gelar em formas individuais.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://bbel.uol.com.br

Pepino em Conserva

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Ingredientes:

  • 700 g de pepinos pequenos (próprios para conserva)
  • 350 ml de vinagre de vinho branco
  • 200 ml de água
  • 2 colheres (sobremesa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de grãos de pimenta preta
  • 8 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Colocar os pepinos bem arrumados em um vidro para conservas.
  • Colocar todos os outros ingredientes.
  • Tampar o vidro, sacudir para misturar e deixar curtir por cerca de 1 semana fora da geladeira.
  • Depois de aberto, conservar na geladeira.

Fonte: http://www.receitasdabranca.com.br

Gaspacho Andaluz 03

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Gaspacho Andaluz 3Ingredientes:

  • 500 g de tomate picado, sem pele, sem sementes
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de Azeite Andorinha
  • 1 pepino em pedaços pequenos
  • 1 pimentão vermelho em pedaços pequenos
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de vinagre branco
  • 200 g de croûtons
  • Quanto baste de gelo

Modo de Preparar:

  • Amasse dois dentes de alho e o pão torrado, adicione azeite e amasse mais um pouco.
  • Bata no liquidificador junto com os tomates.
  • Acrescente sal, vinagre e água gelada, bata de 3 a 4 minutos.
  • Acrescente os outros dois dentes de alho, o pepino, pedaços de pimentão, azeite e bata mais um pouco para misturar.
  • Em uma panela coloque pedras de gelo e passe na peneira a mistura batida no liquidificador.
  • Sirva gelada.

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br

Salada Ipanema

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface
  • 1 maço (pequeno) de agrião
  • 1 maço (pequeno) de rabanetes
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 tomates
  • 2 pepinos finos e compridos
  • 6 ovos de codorna cozidos
  • 1 pimentão
  • 1 lata de milho verde

Molho:

  • 2 xícaras de maionese
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de salsa, picadinha
  • 1 colher (sopa) de cebola, picadinha

Modo de Preparar:

  • Desfolhe a alface e o agrião.
  • Pique o rabanete, os tomates, os pepinos, os ovos e o pimentão.
  • Coloque numa travessa a alface, o agrião e, em seguida a cebola, o milho escorrido e os outros ingredientes picados.
  • À parte faça o molho, misturando todos os ingredientes.
  • Despeje o molho sobre a salada.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com